冬季養生湯有哪些東西

　　冬季是個養生的季節，在這個寒冷的季節喝點養生湯再好不過了。下面就讓學習啦小編告訴你冬季養生湯有哪些東西，歡迎參閱

　　冬季養生有哪些

　　第一款，羊肉湯。

　　中醫著名方劑“當歸生姜羊肉湯”，即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。

　　原料：

　　當歸、生姜、羊肉。

　　此款湯組方：主要部分是：當歸、生姜、羊肉。

　　當歸功效：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。

　　老姜效果更好。功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

　　羊肉溫補填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。

　　枸杞補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴。

　　潤肺止咳做藥膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。

　　做法：

　　1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢褒;

　　2、然后將鍋里放點麻油，小火炒出姜片的香味;

　　3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老;

　　4、炒好后放入盤里，等湯熬好后，吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好后羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。

　　第二款，骨頭湯。

　　冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者(特別是骨折患者)的康復，減緩衰老過程。

　　原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。

　　做法:

　　1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。

　　2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

　　第三款，喝雞湯。

　　尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。

　　原料：烏雞1只香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙

　　做法：

　　1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;

　　2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　第四款，鮮魚湯。

　　魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎癥，防止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。

　　原料：鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克，鹽3克，味精2克，雞精3克，醋1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，香油10克

　　做法：

　　1、將蒜苗切段;蔥姜切片;

　　2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;

　　3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;

　　4、勺內加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開;

　　5、加醋、胡椒粉燒透至熟;

　　冬季養生吃什么食物呢

　　1、香菇

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱。對于氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》認為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。”

　　2、山藥

　　人稱“神仙之食”。《本草綱目》里說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔心腹脹、便秘等困擾。

　　3、韭菜

　　生韭菜味辛，能行血，熟韭菜味甘，能補中氣、益肝散淤。常吃熟韭菜可以補肝腎、強腰膝、助陽氣，可見韭菜有壯陽補氣的作用，因此，韭菜又有一個別名，叫“起陽草”。

　　注意：用于補氣壯陽時，韭菜應連根一并煎湯服用。