冬季養生火鍋家常

時間：2017-06-22 17:17:04 飛鴻14由分享

　　冬季是一個寒冷的季節，或許沒有比冬季更適合吃火鍋的了。那么冬季適合吃哪幾種火鍋呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養生火鍋家常，歡迎參閱

　　冬季適合吃哪幾種火鍋

　　日常素食火鍋

　　1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。

　　2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因為加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。

　　3、以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。

　　養生藥膳鍋

　　想要邊吃邊補嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材，一般來說，川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材。如果想多增添點香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香，再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準備好的藥材就大功告成囉!

　　火鍋病是什么天冷吃火鍋你得“火鍋病”沒

　　因為冬天非常的寒冷，我們很多人都喜歡幾個人在一起涮涮火鍋，這樣人都會變得暖和起來了。那么經常吃火鍋，你有沒有得“火鍋病”呢?估計很多小伙伴要問了，火鍋病是什么?下面小編給大家介紹下吧。

　　天冷吃火鍋你得"火鍋病"了嗎

　　隨著氣溫變得越來越低，很多人都去吃火鍋了。不過，小編要提醒大家，火鍋不但要少吃，更要注意吃火鍋的方法哦。而且，這段時間也是胃腸道疾病的高發期，這和天氣以及我們的飲食結構的變化都是有關系的哦。

　　從往年入冬以后的門診病人患病結構來看，除飲食不合理加上氣候的影響外，“火鍋”占了很大的因素。

　　火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現，還會出現口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會引起患者的關注，但一旦出現看不見的食道傷，加上反復的食物刺激，很有可能會引起反流性食道炎，糜爛嚴重的話還會往更嚴重的方向發展。值得關注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。

　　我們從醫學角度來看，是不建議大家喝火鍋湯的，因為火鍋湯都是經過一次又一次煮過的，而火鍋嘌呤含量也會變高，這時候很多人就會發現自己有尿酸的一過性增高，如果有過通風的話，甚至會在火鍋后誘發痛風。

　　如何科學吃火鍋

　　1、燒煮時間不宜過長

　　一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

　　2、生熟有序，淀粉先行

　　建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。

　　3、忌喝冷飲

　　一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
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