冬天溫補_冬天溫補燉湯做法

　　冬天進補是我國的一個傳統(tǒng)習俗，一年進補之季在于冬，下面是學習啦小編給大家整理的冬天溫補的信息，供大家閱讀!

　　冬天溫補

　　冬季進補多以溫補為宜，尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時，可食補、藥補相結(jié)合。藥補可適當選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品;食補可根據(jù)身體的陰陽氣血偏盛情況，結(jié)合食物的性味有選擇地進食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。

　　進補時，除了考慮個人的體質(zhì)差別，還要考慮你生活的地域。這點也很關(guān)鍵。比如，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。

　　而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒙谷獾热菀自餆釀踊穑霈F(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

　　冬天溫補燉湯做法

　　海參當歸湯，海參營養(yǎng)豐富、當歸補氣血，經(jīng)常喝海參當歸湯，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯的固本補氣、補腎益精的功效。

　　做法：

　　1、用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

　　2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

　　3、加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

　　紅棗煲雞湯，紅棗益氣養(yǎng)血，雞肉甘溫，補益氣血，補精填髓。諸料合用，能健脾、開胃、助消化，補益氣血強身體，尤適合老人和兒童食用。

　　原料：土雞600克，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜5克，鹽少許。

　　做法：

　　1.土雞切塊過水汆燙備用;姜切片備川。

　　2.取一湯鍋，倒入高湯、土雞塊、紅棗及姜片，以武火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)文火煮2小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

　　粟米香菇排骨湯

　　材料：排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。

　　制作方法：

　　(1)排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。

　　(2)水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可。

　　蘿卜羊肉湯，祛痰解熱，口味鮮香，微甜濃郁。

　　材料：紅皮蘿卜500克、羊肉50克、香菜25克、

　　制作方法：

　　將羊肉洗凈切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘后，放入洗凈切成片的蘿卜，用微火熬煮九成熟時，放入洗凈的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、料酒5克熬煮即成。

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