玉蘭片的功效作用_玉蘭片的營養價值

時間：2017-06-06 15:43:42 春娜703由分享

　　玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。本文是學習啦小編整理的關于玉蘭片的功效作用，供大家參考。

　　玉蘭片的功效與作用

　　定喘消痰玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。

　　如何挑選玉蘭片

　　玉蘭片的品質，是從色澤、片身的長度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質好;而表面萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米，寬3-4厘米。冬片應長不超過12厘米，寬4厘米左右。桃片應長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應長不超過20厘米，寬9厘米。凡在上述規定標準以內的，并筍節緊密，筍肉厚的為品質好;而超過標準，筍節稀疏，筍肉薄的為品質次。驗干潮：手捏片身無發粘感覺者為成份干，發粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無其他氣味者品質好;若硫磺味不強，則容易變質。

　　玉蘭片的適合體質

　　適宜健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質

　　玉蘭片的營養價值

　　玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。

　　玉蘭片的主要特點

　　“寶尖”是用“立春”前含苞筍制成，片平滑尖圓，色黃白，肉細嫩，是玉蘭片中的上品。它豐腴肥美，柔弱微脆，形似寶塔，又象龍角，所以又有“金色寶塔”、“龍角”之稱。“冬片”是用“雨水”前的冬筍制成，形狀呈對開片，片平光滑，色白、片厚、肉細嫩，節距緊密。“桃片”是由“驚蟄”前未出土的竹筍制成，片面光潔，節距較密，根部刨尖，肉質稍薄，尚嫩，味較鮮。“春花”是以“春分”至“清明”之間的春筍制成，節距較疏，節楞凸起，筍肉薄，質較老。這四個品種各具特色，制作工藝都很講究。如果按玉蘭片質量區分，“寶尖”最佳，“冬片”次之，“桃片”第三，“春花”為下。

　　玉蘭片的品質，是從色澤、片身的長度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。

　　看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質好;而表面萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。

　　量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米，寬3-4厘米。

　　冬片：應長不超過12厘米，寬4厘米左右。

　　桃片：應長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應長不超過20厘米，寬9厘米。

　　凡在上述規定標準以內的，并筍節緊密，筍肉厚的為品質好;而超過標準，筍節稀疏，筍肉薄的為品質次。

　　驗干潮：手捏片身無發粘感覺者為成份干，發粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無其他氣味者品質好;若硫磺味不強，則容易變質。