用什么中藥熬制雞湯最能清熱降火

　　很多人補身體都會選擇燉一鍋香濃雞湯，還會在里面加一些對身體很好的藥材一起熬制，這種藥膳雞湯是有很多功效的，那我們應該放什么藥材可以讓雞湯達到最好的營養呢?下面是學習啦小編為大家整理的關于用什么藥材熬制雞湯最好的知識，希望對大家有用處!

　　紅棗、枸杞、黃芪和人參熬制雞湯可以清熱降火

　　做法一

　　材料及準備

　　1、將母雞清理干凈，然后再放在開水里過一下，就可以撈起放進燉鍋里。

　　2、適量的山藥，明參50克，當歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗凈。

　　做法

　　1、在放雞的燉鍋中加入適量的水，水位要快到鍋邊，然后開大火將其燒沸，之后再加入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

　　2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

　　3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

　　4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

　　做法二

　　材料

　　老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。

　　做法

　　1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用。

　　2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

　　3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入鍋內，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發過的香菇。

　　再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。

　　小訣竅

　　1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。

　　2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區買到。

　　3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多。

　　但熬制的時候時間也更長，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。

　　花旗參也可以熬雞湯，但這樣吃更好

　　花旗參泡水喝的功效

　　中醫方面認為，花旗參進入身體之后具有很好的清熱降火以及滋補肺陰的功效，所以平時也比較多將花旗參治療失血、咽喉干燥或者是肺虛以及倦怠的情況，效果都是非常不錯的。

　　花旗參在我們的生活中使用的非常廣泛，除了今天我們所說的泡水喝這種方法之外，也可以將西洋參進行燉煮、蒸食以及直接切片含著或者是研磨成為粉末進行沖服。

　　花旗參的功效

　　花旗參原產于美國和加拿大，傳入中國后，為與中國本土或朝鮮出產的人參及日本出產的東洋參相區別，乃命名為西洋參或洋參。香港人取美國國旗之意，稱之為花旗參。由于野生西洋參數量很少，在美國與加拿大有大量人工栽培的移種參。

　　在我國，對于花旗參的應用，已經有了比較常的歷史了，現代中國也已經是花旗參的大產國之一了，花旗參在西方也是受到很多人的追捧。

　　花旗參的味道很香，性純和，有益氣降火，生津止渴，解酒清熱，健脾開胃的功效。適用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升的人。

　　喝雞湯的好處

　　雞湯味道鮮美，營養豐富，可補脾開胃，增進食欲，此外還有溫陽補氣、增強免疫力的功效，有“濟世良藥”的美稱。公雞和母雞的食療作用稍有區別：公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

　　美國梅奧診所一項最新研究指出，科學家發現雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機能的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。

　　雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對于冬季畏寒體質有良好的改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。

　　若想熬出好雞湯，還要選好炊具和食材，并注意掌控火候。首先，一般來講，年幼的雞熬湯更好，因為它含蛋白質較多，結締組織極少，更易被人體吸收。最好選母雞，這樣更補虛，適合大病初愈的人喝。其次最好用砂鍋，能夠聚攏鮮味，增添鮮美。再者倒入的水沒過雞肉三四指即可，中間不要加水。先大火10分鐘燒開后再轉小火慢燉。最后可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。燉好之后再適當調味。