夏季吃什么蔬菜減肥
夏季萬(wàn)物生長(zhǎng)，水果蔬菜也是各種各樣的，水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)相信大家也都知道的，那么你知道夏季該如何利用蔬菜去減肥嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季可以減肥的蔬菜，一起來(lái)看看吧。
夏季可以減肥的蔬菜
1、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是熱銷(xiāo)的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類(lèi)。它的口感脆嫩清爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含膠質(zhì)纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。《中國(guó)藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
購(gòu)買(mǎi)竹笙要注意，千萬(wàn)不要選擇那些顏色不好的，要選擇顏色淺黃、肉厚、柔軟而且菌朵還要完整的那種。
由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質(zhì)，因此，食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右，待其變軟。
2、西紅柿
西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲，西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，而西紅柿的纖維不但無(wú)法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。
所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營(yíng)養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。
3、黃瓜
黃瓜含有96%以上的水分，這些水分可以幫助我們解渴，并且黃瓜還具有利尿的效果。
黃瓜中含有一種可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì)，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細(xì)纖維素，對(duì)促進(jìn)腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。
但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會(huì)失去減肥功效。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強(qiáng)。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次飲用。
4、莧菜
常食莧菜可減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。
莧菜一般常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。烹飪莧菜時(shí)，出鍋前最好加入些大蒜，在唇齒留香的同時(shí)，還能起到殺菌的效果，對(duì)預(yù)防夏季腸道疾病很有好處。
5、萵筍
萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。萵筍的含鉀量高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫(yī)中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，能夠去脂消炎。
萵筍一般應(yīng)以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無(wú)銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈，無(wú)泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟，有枯黃葉;莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次。
6、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過(guò)多的水分，肌肉軟弱不實(shí)，民間經(jīng)驗(yàn)常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內(nèi)過(guò)多的水分，減肥療效明顯。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食冬瓜。
7、芹菜
芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過(guò)芹菜本身提供給人體的熱量。
日常生活當(dāng)中有許多人在食用芹菜時(shí)常常把葉去掉，其實(shí)這是不科學(xué)的食用方法和習(xí)慣。芹菜的葉對(duì)癌癥具有一定的抑制作用，其抑制率可達(dá)到75%。把芹菜葉炸汁后做成飲料，還能起到很好的興奮作用。
8、豆芽
豆芽含水分較多，熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又減肥，美國(guó)人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。
顏色發(fā)白的豆芽不要選購(gòu)，因?yàn)檫@樣的豆芽都是經(jīng)過(guò)漂白的，而且使用漂白的化學(xué)物質(zhì)都是工業(yè)品，對(duì)人體有害，這種物質(zhì)漂過(guò)的豆芽在外邊放置幾天不會(huì)變黑。特別粗大的也不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@些豆芽往往都是用過(guò)膨大劑的。其次就是用鼻子聞，那種有明顯的化學(xué)品氣味的豆芽一定不要購(gòu)買(mǎi)。
9、苦瓜
苦瓜在蔬菜中是含有維生素C含量最高的，而且糖和脂肪的含量都非常低，因此比較適合肥胖者食用。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜還有抑制食欲的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。
但是苦瓜有抗生育的作用，計(jì)劃懷孕或者已經(jīng)懷孕的人都不要吃。苦瓜切好后在沸水中略為浸泡，可以除去部分草酸也可減輕其苦味，不善苦味食物者可以采用此法。
減肥的食譜
靑胡蘿卜蓮子湯
美容減肥湯的功效：健脾滋養(yǎng)，強(qiáng)身助代謝
材料(5人份)：靑蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蓮實(shí)2兩，紅棗5顆，沙參5錢(qián)，百合1兩。
做法：
①將所有材料洗凈，靑、胡蘿卜削皮，切大塊;
②在鍋中加入適量的清水，待水開(kāi)后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)成分(1人份)：熱量112卡路里，蛋白質(zhì)5.4克，脂肪0.6克，糖類(lèi)22.2克，膳食纖維9克。
番茄馬鈴薯胡蘿卜湯
美容減肥湯的功效：超低卡高飽足
材料(5人份)：番茄2個(gè)，胡蘿卜2條，馬鈴薯2個(gè)，洋蔥1個(gè)，蘑菇1兩，生姜2片。
做法：
①將所有材料洗凈，去1塊老姜，切2片備用;胡蘿卜、馬鈴薯去皮切成大塊，洋蔥去掉褐色外膜后，對(duì)半打開(kāi);
②在鍋中加入清水，待水煮開(kāi)后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，轉(zhuǎn)為小火，煮約1個(gè)小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)成分(1人份)：熱量47卡路里，蛋白質(zhì)3.4克，脂肪1.4克，糖類(lèi)14.3克，膳食纖維7.3克。
核桃栗子蓮藕湯
美容減肥湯的功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣促代謝
做法：
①將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯;
②在鍋中加入適量的清水，放入陳皮，帶水煮開(kāi)后，放入所有的材料，以大火煮約20分鐘后，轉(zhuǎn)為小火，煮約1個(gè)小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)成分(1人份)：熱量371卡路里，蛋白質(zhì)10.3克，脂肪11.7克，糖類(lèi)64.5克，膳食纖維9.5克。
腐竹淮山百合湯
美容減肥湯的功效：最燃脂的高纖維組合
材料(5人份)：腐竹4兩，百合4兩，淮山2兩，瘦肉1斤，陳皮1兩。
做法：
①將所有材料洗凈，腐竹先泡水;瘦肉切大塊，放入滾水中去血水和腥味;
②在鍋中放入適量清水，放入陳皮，待水滾后再放入所有材料，大火煮約20分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉約1個(gè)小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)成分(1人份)：熱量224卡路里，蛋白質(zhì)34.5克，脂肪15.2克，糖類(lèi)3.3克，膳食纖維0.3克。
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