煲什么湯清熱解毒

　　夏天熬的湯料大多一清淡，可口，不油膩等物質存在，要做到清熱解毒必須要時刻記住多喝水，多運動，盡量讓自己的身體新陳代謝,下面為大家介紹幾種有作用的湯水做法

　　解暑絲瓜湯：

　　解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

　　葫蘆瓜冰糖水：

　　消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

　　潰煩湯：

　　暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

　　豆腐黃瓜湯：

　　清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

　　鮮荷蜜糖水：

　　消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。

　　綠豆老鴨湯：

　　清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

　　蓮藕排骨湯：

　　解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。

　　銀耳蓮子湯：

　　清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

　　鯇魚冬瓜湯：

　　祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。

　　蓮子福圓湯：

　　滋潤養顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時后洗凈，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

　　水鴨銀花湯：

　　補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。

　　糯米綠豆粥：

　　調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。

　　芹菜清疸湯：

　　清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。

　　芹菜清伏熱湯：

　　夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。

　　清腸胃熱湯：

　　清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條(約四兩)、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.

　　風火牙痛湯：

　　祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。

　　清熱下火皮蛋粥：

　　清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，咸瘦肉.少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。

　　三葉清熱冒湯：

　　風熱性感冒、頭痛發熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調味。

　　熱咳潤肺湯：

　　清余熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。

　　陰虛火量內熱湯：

　　清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。

　　海帶清熱湯：

　　療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶(性寒，不能大量食用。)五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆爛，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。

　　解暑清熱湯：

　　解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。(清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。)生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調味，煲至將好后下葛菜(或通菜)半斤，再煮滾即湯成。

　　降壓清熱海帶湯：

　　有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。

　　兒童濕熱癥湯水之一：

　　久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。

　　兒童濕熱癥湯水之二：

　　清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。(成人可不用糖)

　　兒童濕熱癥湯水之三：

　　清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐后飲。

　　兒童濕熱癥湯水之四：

　　兒童發熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。

　　銀花山楂湯：

　　辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。

　　綠豆茶葉冰糖湯：

　　清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水沖沏，約20分鐘服。

　　綠豆馬齒莧湯：

　　清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。

　　飴糖蘿卜豆腐湯：

　　清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。

　　芹菜煲紅棗湯：

　　清火息風。 芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。

　　夏日四大名補

　　冷血之番茄豆腐魚丸湯

　　功能：清潤生津

　　材料：魚肉、番茄、豆腐、發菜、蔥

　　制作：

　　A、番茄洗凈，切塊;

　　B、豆腐1切4塊，發菜洗凈、濾干水后切短;

　　C、蔥洗凈，剁成蔥花;

　　D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調好味加入發菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸;

　　E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調味即可。

　　特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。

　　追命之咸蛋節瓜魚尾湯

　　功能：消暑

　　材料：節瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片

　　制作：

　　A、節瓜刮皮、洗凈、切塊;

　　B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘;

　　C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙;

　　D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊;

　　E、將材料一齊放入煲里(留咸蛋白備用)，加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。

　　無情之金銀花生地湯

　　功能：消炎解毒

　　材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克

　　制作：

　　A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水;

　　B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。

　　特別說明：金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。

　　鐵手之節瓜鯽魚湯

　　功能：健胃祛濕

　　材料：節瓜1斤，鯽魚1條

　　制作：

　　A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗凈;

　　B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起;

　　C、節瓜刮去皮、洗凈切件;

　　D、將節瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。

　　特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。

　　夏日四大門客湯

　　夠甜之蓮藕排骨湯

　　功效：解暑清熱

　　主料：豬肋排、蓮藕

　　制作：

　　A、豬肋排和藕切塊，調味;

　　B、加高湯煲足6—7小時即可。

　　特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發黑。

　　夠苦之涼瓜排骨湯

　　功效：清熱解暑、祛火強身

　　配料：涼瓜、豬肋排

　　制作：

　　A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊;

　　B、肋排切成塊，調味后加入高湯;

　　C、煲足6—7小時即可。

　　特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。

　　夠涼之老鴨豬肚湯

　　功效：潤肺養顏、解暑清熱

　　配料：老鴨1只、豬肚1只

　　制作：

　　A、老鴨洗凈，去內臟，切成塊;

　　B、豬肚洗凈，切成條狀，調味，加高湯;

　　C、煲足6—7小時即可。

　　口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性

　　夠野之滋補野生菌王湯

　　功效：清熱消炎

　　主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯

　　制作：

　　A、菇類用水漂兩天兩夜;

　　B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味;

　　C、開火煲足6—7小時即可。

　　特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛;