秋天吃什么菜敗火 秋天上火怎么辦
秋天的到來(lái)，伴隨著秋燥的到來(lái)，要吃些什么食物有利于敗火呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
秋天吃什么菜譜敗火
涼拌金針菇
原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法:1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。
做法:1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開(kāi)后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。
銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干。
做法:1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過(guò)的雞翅稍稍過(guò)一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過(guò)油前可以適當(dāng)加些老抽來(lái)腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把過(guò)油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
糯米雞腿卷
原料:雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許。
做法：1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最后用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開(kāi)關(guān)，煮至開(kāi)關(guān)跳起后取出待涼。
3.作法2的雞腿捲待涼后去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可(食用時(shí)可依個(gè)人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風(fēng)味)。
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜300克，雞蛋3個(gè)，食鹽，料酒，色拉油少許。
做法:1.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤(pán)上桌。
蠔油燒茄子
原料:茄子(紫皮，長(zhǎng))400克，姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克。
做法:1.把茄子洗凈剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。
2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時(shí)，放入茄塊炸成金黃色熟時(shí)撈出;把油倒回容器，鍋內(nèi)放點(diǎn)底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，烹入湯(或水)，放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盤(pán)中。
秋天吃什么食譜敗火
一、喝蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現(xiàn)癥狀：干咳無(wú)痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過(guò)濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現(xiàn)癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現(xiàn)癥狀：頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
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