秋季養生湯煲湯食譜

　　從酷暑進入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時為身體儲存能量,以安度漫長的冬天,因而秋天的身體保養就非常重要了。 秋季喝點養生湯最適合了。下面就讓學習啦小編告訴你秋季養生湯煲湯食譜，歡迎參閱

　　秋季養生湯食譜

　　1、山藥枸杞鯽魚湯

　　材料：懷山藥250克，活鯽魚1條。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒。

　　做法：鯽魚去鱗去內臟清洗干凈，把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻，沙鍋水燒開。放入煎過的鯽魚，再加入蔥姜。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調味，最后加枸杞關火。

　　功效：鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合秋冬食用。淮山作為高營養食品有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃，是理想的滋補佳品。

　　秋季養生湯煲湯2、白果老鴨湯

　　材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

　　做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒過鴨塊，放入姜片、無花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開的鴨湯中，文火再燉1小時左右，加鹽調味，最后放入枸杞即可出鍋食用。

　　功效：鴨肉寒涼，有滋陰補虛，健脾開胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補腎的功效。

　　3、白蘿卜豬肚排骨湯

　　材料：白蘿卜、豬肚、排骨。

　　做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉，同樣割去肥油，再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：豬肚營養豐富，具有補虛損、健脾胃的功效，將豬肚經過認真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效。

　　4、沙參玉竹老鴿湯

　　材料：適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　秋季養生湯講究

　　喝湯養生講究頗多

　　喝湯誰不會，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢?這可是很有講究的!

　　老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是頗有道理的。

　　吃飯的時候，食物經由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比經過一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時，中途不時進點湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。