秋季養生湯煲湯食譜大全

　　從酷暑進入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時為身體儲存能量,以安度漫長的冬天,因而秋天的身體保養就非常重要了。 秋季喝點養生湯最適合了。下面就讓學習啦小編告訴你秋季養生湯煲湯食譜大全，歡迎參閱

　　秋季養生湯煲湯食譜大全

　　1、山藥枸杞鯽魚湯

　　材料：懷山藥250克，活鯽魚1條。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒。

　　做法：鯽魚去鱗去內臟清洗干凈，把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻，沙鍋水燒開。放入煎過的鯽魚，再加入蔥姜。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調味，最后加枸杞關火。

　　功效：鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合秋冬食用。淮山作為高營養食品有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃，是理想的滋補佳品。

　　秋季養生湯煲湯2、白果老鴨湯

　　材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

　　做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒過鴨塊，放入姜片、無花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開的鴨湯中，文火再燉1小時左右，加鹽調味，最后放入枸杞即可出鍋食用。

　　功效：鴨肉寒涼，有滋陰補虛，健脾開胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補腎的功效。

　　3、白蘿卜豬肚排骨湯

　　材料：白蘿卜、豬肚、排骨。

　　做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉，同樣割去肥油，再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：豬肚營養豐富，具有補虛損、健脾胃的功效，將豬肚經過認真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效。

　　4、沙參玉竹老鴿湯

　　材料：適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　秋季養生湯滋潤肺腑

　　秋季養生湯一：杏劍豬肺湯

　　材料：南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

　　做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤，洗凈;以上各物準備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調味即可。

　　功效：本湯既能消暑清熱，又能潤肺治咳。清補雙備。

　　秋季養生湯二：紅白果仁湯

　　材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。

　　做法：將材料一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用。

　　功效：具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

　　秋季養生湯三：蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。