藥膳食譜大全_中國藥膳食譜

時間：2017-07-05 09:10:51 淑賢744由分享

　　藥膳食譜，簡簡單單把病除，輕輕松松防病毒。藥膳，寓醫于食，結合藥材與食物，是兼具藥物功效與美味的特殊膳食，具有較高的營養價值。下面就是學習啦小編給大家整理的藥膳食譜，希望對你有用!

　　1、推薦養生藥膳：姜糖蘇葉飲

　　原料：生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。

　　制法：將生姜洗凈，切成細絲，與蘇葉一起放入瓷杯內，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。

　　功效：溫經解表散寒。

　　2、推薦養生藥膳：五味枸杞飲

　　原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

　　制法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

　　功效：健脾胃，生津止渴。

　　3、推薦養生藥膳：黑芝麻粥

　　原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

　　制法：將黑芝麻洗凈，炒香;黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水;煮至成粥，調入芝麻，即可食用。

　　評價：黑芝麻能潤五臟，強筋骨，益氣力。

　　4、推薦養生藥膳：枸杞葉粥

　　原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調料各少許。

　　制法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫熱飲用，可長期服用。

　　功效：補虛清熱。

　　5、推薦養生藥膳：黃芪人參粥

　　原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。

　　制法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液;取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣;將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

　　功效：益氣健胃。

　　6、推薦養生藥膳：天麻豬腦羹

　　原料：天麻15克，豬腦1個，調料適量。

　　制法：天麻泡軟，豬腦沖洗干凈，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調味。一日分3次，喝湯吃豬腦。

　　功效：祛風補虛。

　　7、推薦養生藥膳：花生小豆鯽魚湯

　　原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效：健脾和胃，利水消腫。

　　8、推薦養生藥膳：木耳紅棗湯

　　原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。

　　制法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核;黑木耳清水泡發，擇洗干凈;把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次。

　　功效：補虛養血

　　9、推薦養生藥膳：紅棗花生衣湯

　　原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。

　　制法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火燜煮半小時左右;撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

　　功效：健脾益氣。

　　10、推薦養生藥膳：黃芪鱔魚湯

　　原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。

　　制法：黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺后去腸雜，洗凈切塊備用。鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、姜末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小時，加鹽調味即可。

　　功效：補益安神。

　　11、推薦養生藥膳：韭菜炒核桃仁

　　原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食鹽各適量。

　　制法：核桃仁用開水浸泡，剝去皮衣備用，韭菜擇洗干凈，切成段;將油鍋燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時，瀝干油撈出;再將韭菜放入鍋中，翻炒，可以根據口味加入雞精、鹽、味精，再點一些開水，等韭菜炒到七八成熟時，放入剛才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐隨量食用。

　　12、推薦養生藥膳：黃花熘豬腰

　　原料：豬腎500克，干黃花菜50克。植物油、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。

　　制法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗凈，切成腰花塊;黃花菜用水泡發，撕成小條;蔥、姜、蒜切末，備用;炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、姜末、蒜末;再爆炒豬腰，至變色熟透;再加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，加芡粉，至湯汁明透即可。

　　13、推薦養生藥膳：泥鰍燉豆腐

　　原料：泥鰍500克，豆腐250克。

　　制法：將泥鰍剖洗干凈，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用;鍋里放入少量油，待油溫熱后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用;再將雞湯倒入鍋里，放進蔥段、姜片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘后加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。

　　功效：健脾益氣。

　　14、推薦養生藥膳：歸地燒羊肉

　　原料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

　　制法：將羊肉洗凈，切成長約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈;當歸、生地洗凈，大棗用水浸泡后，用溫水洗凈。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用姜絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等，用旺火燒沸，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水淀粉勾成濃溜芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。