豬蹄火腿燉冬筍好吃又營養(yǎng)的做法

時間：2017-12-13 10:35:15 慧媛47由分享

　　豬蹄火腿燉冬筍是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且豬蹄對于女性是一種很有滋補效果的食材，加上一些火腿也很好吃，能極大提升菜肴的鮮味。以下是小編推薦的豬蹄火腿燉冬筍做法，歡迎閱讀!

　　制作豬蹄火腿燉冬筍的食材

　　1.豬爪洗凈，剁成小塊

　　2.火腿洗凈，把表面用刀刮一刮，去除臟物，切成厚片

　　3.鍋中加入清水，入姜片、黃酒，把豬蹄焯一下，去除血水和異味，再放入火腿，進行第二遍焯水

　　4.把焯過水的豬蹄和火腿放入高壓鍋中，加姜片，大料，白酒，煮熟

　　5.冬筍去衣，入開水鍋中焯五分鐘撈出

　　6.切成木梳片

　　7.等豬蹄出鍋前五分鐘放入筍片一起煮三四分鐘

　　8.湯碗底先放上蔥花和榨菜

　　9.把湯盛入碗中，上面灑上香菜即可

　　枸杞

　　冬筍有清肝明目、化痰的功效，搭配補肝腎的枸杞，一清一補，適用于肝腎不足、脾胃運化不良導致的腰膝酸軟、視物不清、面色發(fā)黃、咳嗽痰多等。

　　牛肉

　　冬筍含有大量的維生素以及膳食纖維、胡蘿卜素、礦物質等，而牛肉富含蛋白質，兩者搭配食用，營養(yǎng)全面，而且味道鮮美。

　　冬筍炒臘肉

　　材料：冬筍1個，臘肉一塊，蔥段、姜片、大蒜、干辣椒適量。

　　做法：臘肉洗凈、切片;冬筍剝皮、切片，放入沸水中焯2分鐘，再撈出瀝干備用。鍋中放油，放臘肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘即可出鍋。

　　冬筍豆腐煲

　　材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。

　　做法：原料洗凈、切好;鍋中燒開水，將冬筍片焯水2分鐘，再撈出備用;取湯鍋加高湯，再放入火腿、蝦米大火燒開，倒入料酒，小火熬30分鐘。然后放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，最后放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可。

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