醬爆魷魚(yú)怎么做 醬爆魷魚(yú)的詳細(xì)做法
醬爆魷魚(yú)是一道菜肴，主要是用魷魚(yú)和辣椒炒制而成。色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，佐酒下飯均宜。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的醬爆魷魚(yú)的做法，希望對(duì)你有所幫助。
醬爆魷魚(yú)的做法一
材料：魷魚(yú)三兩只(中小尺寸的)，甜面醬一大勺(或者海鮮醬)，紅蔥頭一個(gè)，姜一塊，蒜半頭，蔥一大根，指天椒適量(或者其它辣一點(diǎn)的辣椒)，糖適量，香醋少許。
做法：
1.處理干凈的魷魚(yú)切圈兒(如果自己處理的話，要把表面的膜撕掉，內(nèi)臟和骨頭去掉)。
2.過(guò)開(kāi)水幾秒。
3.撈起，切圈。
4.鍋里下油，爆香紅蔥頭，姜，蒜，辣椒和一半的蔥，炒出香味。
5.然后下甜面醬和少許糖翻炒一會(huì)兒。
6.再下魷魚(yú)翻炒片刻，然后點(diǎn)入少許香醋。
7.撒入另一半的蔥拌勻即可關(guān)火裝盤(pán)。
醬爆魷魚(yú)的做法二
材料：鮮魷魚(yú)500g，油、鹽適量，黃豆醬1勺，韓式辣椒醬2勺，味精、蒜末適量。
做法：
1.鮮魷魚(yú)洗凈，切好。
2.把韓式辣椒醬加適量水調(diào)稀一些。
3.鍋中倒油，把蒜末爆香。
4.蒜末變成微黃后倒入魷魚(yú)翻炒。
5.魷魚(yú)卷邊后倒入稀釋好的辣椒醬翻炒。
6.再加入黃豆醬，用鏟子背面按壓魷魚(yú)，至湯汁收干。
7.關(guān)火撒入味精。
醬爆魷魚(yú)做法三
材料：
主料：魷魚(yú)2只 紅綠 小米椒10克
輔料：生姜5克 大蒜4瓣 小洋蔥1個(gè) 香蔥2根
調(diào)料：甜面醬45ml 白糖10ml 醋10ml鹽3克
醬爆魷魚(yú)詳細(xì)制作步驟
1.魷魚(yú)洗凈，剝?nèi)ネ饷娴囊粚悠ぁ?/p>
2.把處理好的魷魚(yú)切成5-7mm的魷魚(yú)圈。
3.魷魚(yú)圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。
4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。
5.鍋里倒油，油熱后倒入蒜片，姜絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。
6.倒入甜面醬，白糖，醋，翻炒一會(huì)，讓甜面醬炒出香味融入洋蔥里。
7.倒入焯好的魷魚(yú)圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。
8.出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。
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