豬蹄燉黃豆好吃又營養的做法圖解
豬蹄燉黃豆，一個很經典的經典家常菜，而且在產婦做月子期間經常可以吃的一道菜。做法非常的簡單，很好學。想要了解更多豬蹄燉黃豆的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作豬蹄燉黃豆的食材
豬蹄燉黃豆好吃又營養的步驟
1.干黃豆用淘洗干凈，清水浸泡數小時至黃豆鼓脹。
2.用刀子把豬蹄刮剃干凈。
3.把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。
4.把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
5.用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
6.鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開，焯水去臟污。
7.砂鍋里倒入清水，放入豬蹄，生姜片。
8.砂鍋上爐灶，開大火煮開后改小火細火慢燉。
9.燉40分鐘后，倒入泡好的黃豆。
10.小火燉40分鐘，燉至湯汁發白粘稠。
11.調入精鹽后繼續燉10分鐘。
12.喜歡湯汁酸甜的可調入番茄醬。
孕婦吃豬蹄的好處
補充營養
豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鐵等，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素，能較好得滿足孕婦的營養需要。
鎮靜安神
豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對孕婦焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。豬蹄具有的鎮靜療效，要歸功于豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。
能壯腰膝
孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝酸痛的癥狀。這個時候，孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。
補益強身
中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由于體重增加，身體及生理功能發生變化，常常會感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有一定的補益強身作用。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這種物質在烹飪過程中會轉化為具有網狀結構的明膠。明膠可以幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，并幫助細胞代謝，從而有助于孕婦美容養顏。
催乳
豬蹄歷來就是治療產后缺乳的食物之一，孕婦生產之后，如果出現缺乳狀況，可以用豬蹄搭配花生、黃豆或通草煮湯，有很好的催乳功效。
防止皮膚干癟
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當的多，并且也容易被人體吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉化成為具有網狀結構的明膠。這些明膠后幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，并幫助細胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養顏，孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。
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