豉香梅干菜燒茄子美味又健康的做法
豉香梅干菜燒茄子的做法很簡單，每次吃到這道菜總是有種感覺就像是回到了家鄉一樣，小編家里每一年都少不了這道菜，上鏡率特別的高。以下是學習啦小編推薦的豉香梅干菜燒茄子做法，歡迎閱讀!
制作豉香梅干菜燒茄子的食材
美味豉香梅干菜燒茄子的步驟
1.茄子洗凈切條
2.切蔥末
3.梅干菜泡發后瀝水，切末
4.豬肉餡加入蔥末和梅干菜末，豆豉醬和白糖，香油拌勻，腌制片刻
5.切蒜片
6.香蔥切末
7.鍋里坐油
8.油熱后，下茄子煎炸
9.放少許食鹽，可以讓茄子變軟和不變色
10.茄子金黃后，撈出控油
11.鍋里坐油，爆香蒜片
12.下入腌制好的肉餡煸炒
13.肉餡炒熟后，倒入茄條拌炒
14.調入醬油，料酒和食鹽調味即可
茄子的功效與作用
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細末,更常作外用。
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