鯉魚(yú)頭燉冬瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
鯉魚(yú)頭燉冬瓜是一道很好的湯品，而且用于利水消腫的效果很好，尤其適用于脾虛型妊娠水腫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，孕媽媽們自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多鯉魚(yú)頭燉冬瓜的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作鯉魚(yú)頭燉冬瓜的食材
鯉魚(yú)頭燉冬瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.鯉魚(yú)去掉魚(yú)鱗、魚(yú)鰓，除去內(nèi)臟，收拾干凈
3.切斜段去掉魚(yú)身，用鹽、料酒腌制一會(huì)
4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈
5.香蔥洗凈，挽成結(jié)，姜切片，香菜洗凈切末
6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚(yú)頭、料酒大火燒開(kāi)
7.加白砂糖，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
8.加冬瓜塊
9.加鹽，再燉到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮開(kāi)即可
冬瓜的食療方法
消渴不止，小便多(糖尿病)：冬瓜皮、麥冬各30～60克，黃連3～9克，水煎服，1日2～3次分服。
水腫腹脹，小便不利(腎臟病、心臟病)：冬瓜皮60～90克(鮮品加倍)，煮濃湯，1日2～3次服 。
治腎炎，小便不利，全身水腫：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米心15克，赤豆90克。水煎，1日3次分服。
急性腎炎水腫、小便不利：冬瓜皮、西瓜皮、玉米須各25克，紅小豆50克，水煎分3次服用，連服10～15劑。
治咳嗽：冬瓜皮15克(要經(jīng)霜者)，蜂蜜少許。水煎服。
注意：由于冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。
以上配方均為建議方，需在咨詢醫(yī)生后使用。
冬瓜發(fā)苦的原因
正常的冬瓜是不會(huì)發(fā)苦的，一旦發(fā)苦，就證明冬瓜里的葫蘆素增加，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會(huì)因?yàn)橐韵聝煞N情況，一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是冬瓜的自我保護(hù)作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會(huì)散發(fā)葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù)，也是對(duì)人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。
其實(shí)，不僅是冬瓜含有葫蘆素，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下，當(dāng)然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的，可能發(fā)生在種植過(guò)程中，也可能發(fā)生在運(yùn)輸過(guò)程中，或者可能跟季節(jié)有關(guān)，只要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實(shí)內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。所以，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食用的冬瓜、黃瓜或南瓜有苦味，盡管扔掉，千萬(wàn)不要食用，不要為了省錢(qián)而搭上自己的健康。
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