如何燉鯉魚好吃細嫩鮮美

　　鯉魚體態肥壯艷麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用并且很熟悉的水產品，燉鯉魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.魚洗凈控干(這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行)冷凍的魚不行。

　　2.切斷 控干，表面可以抹點料酒

　　3.鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦。我用的不粘鍋。

　　4.五花肉煸出油

　　5.下入魚

　　6.煎兩面金黃色，加白糖，酒，醋

　　7.只要帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質驟然收縮。

　　8.蓋鍋蓋，大火。一定要大火15分鐘。

　　9.轉小火，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精

　　10.裝湯碗中，香菜蔥花。

　　小貼士

　　魚一定要煎兩面金黃，一定要加開水。冷凍的魚不行。

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