干鍋鴨掌的好吃做法和熱量
鴨掌是皮包骨的食品，因此里面含有的膠原蛋白還是很多的，想要美容的女性朋友可是要多吃的哦。以下是學習啦小編推薦的干鍋鴨掌做法，歡迎閱讀!
制作干鍋鴨掌的食材
干鍋鴨掌好吃的步驟
1.鴨掌放鍋內加生姜、料酒、花椒煮開
2.煮開后約煮十分鐘后撈出
3.洗凈
4.從掌骨處掰斷
5.熱鍋下油下生姜、大蔥、紅椒
6.放鴨掌
7.放八角、香葉、山奈、花椒
8.放老抽
9.放紅椒
10.放料酒
11.放鹽
12.放大蒜
13.煮熟后放洋蔥
14.出鍋前放大蔥、紅椒
干鍋鴨掌的熱量
其實吃鴨掌不但不會胖，而且鴨掌含有豐富的膠原蛋白，吃了還有美容的效果哦!不過再美味再有營養的東西都不可以暴飲暴食，適量就好。鴨掌富含蛋白質，卻是低糖，少脂肪的產品，是絕佳的減肥食品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
鴨掌的營養價值主要有治療內分泌失調、濕熱等常見的皮膚疾病，所以對于有患有這些疾病的朋友，可以通過食用鴨掌來進行治療。
干鍋鴨掌吃多會不會上火
一般情況下吃多了容易上火，年輕人固然會起痘痘，所以應該少吃點了。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經的作用。在制作時要選用質量好的鴨掌肉，皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，這樣的鴨掌不會含其他太多的雜質。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。否則其中的一些醬料也會引起上火。
但是，就鴨掌本身而言，具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。均衡營養，有平衡膳食的作用。但是也不多吃，濃重的調料味都會引起上火。鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病，健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。氣郁體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者少食。干鍋鴨掌屬于湘菜，瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。任何東西物極必反，所以適可而止才是最好的，東西再好也要適量的掌握好一個度，尤其是胃腸功能不好的人更要注意正確飲食，這樣不僅可以品嘗到美食，還可以保護好自己。
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