海帶頭燒肉的做法好吃又營養
天氣越來越冷了哈，每到這時候，總是特別的有食欲，用一些還海帶頭做紅燒肉，做的時候也會有食欲的。而且制作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的海帶頭燒肉做法，希望能夠對您有所幫助!
制作海帶頭燒肉的食材
海帶頭燒肉好吃的步驟
1.海帶頭泡好清洗干凈，五花肉切塊，蔥切斷，姜切片，準備好八角和花椒。
2.鍋中放水，放入幾片姜片，水開后放入五花肉焯水，撈出瀝干水分備用。
3.鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。
4.五花肉微微發黃時，放入蔥姜，八角和花椒煸出香味。
5.放入海帶頭翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。
6.加入開水，沒過海帶頭和五花肉。大火燒開后，轉中小火慢慢燉。
7.等燉至五花肉軟爛，海帶頭變綿軟，放入鹽調味。最后如果汁還比較多，就大火收一下，撒些蔥花即可。
海帶的藥用價值
1、治贅：海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹，以上并各等分，豬靨、羊靨各十枚。上為細末，蜜丸，如雞頭大，臨臥噙化一、二丸。(《儒門事親》比癭丹)
2、治三種癭：海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩，青鹽、廣茂各半兩。上等分，為細末，陳米飲為丸棒子大，噙化。以煉蜜丸亦好。(《雜類名方》玉壺散)
海帶的食用方法
1、海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
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