夏天吃什么五谷雜糧好
五谷雜糧能夠豐富餐桌的顏色，更能讓身體得到全面的營(yíng)養(yǎng)。那么 ，夏天適合吃什么五谷雜糧呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
夏天適合吃什么五谷雜糧
黑米
黑米，中國(guó)種植歷史最悠久的名貴水稻品種之一，最早的記錄可以追溯到漢武帝時(shí)期。古農(nóng)醫(yī)書(shū)中記載，黑米入腎經(jīng)，可“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃、明目活血，清肝潤(rùn)腸”，對(duì)頭暈目眩，貧血白發(fā)療效尤佳。黑米的營(yíng)養(yǎng)主要在皮層，也就是我們見(jiàn)到的黑色部分，由于黑米屬于為精加工的“糙米”，因此不易煮爛，烹飪時(shí)需提前浸泡。
黑米赤豆粥：黑米與紅小豆都有補(bǔ)血活血的功效，適合女性食用。
將黑米、赤豆和適量白米放入鍋中洗凈，加入涼水;大火煮沸后10分鐘，將火調(diào)到小火，慢煲1-2小時(shí)左右，大約耗去1/3的水，加入適量白糖，即可食用。
薏仁
薏仁又稱薏米，性亮，味甘、淡，即屬食材又屬藥材。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上屬于低脂、低熱量，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物;中醫(yī)則認(rèn)為薏仁有健脾利濕、清熱解毒的功效，對(duì)治療水腫特別有效。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期食用薏米或用薏米水敷面，能夠讓肌膚保持光澤細(xì)膩，對(duì)消除粉刺、雀斑也有一定的功效。
薏仁水面膜：將適量薏米浸泡在礦泉水中約2個(gè)小時(shí)，然后將面膜紙浸入其中，每天敷面5～10分鐘，可以起到控油、美白、提亮膚色的作用。
蕎麥
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗?！?a href='http://m.bingou.cc/yangsheng/ysshiliao/' target='_blank'>食療本草》言其“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神” 《中國(guó)藥植圖鑒》則說(shuō)它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥對(duì)心腦血管的保護(hù)作用尤為突出，其中含有的營(yíng)養(yǎng)素能夠增強(qiáng)血管壁的彈性和韌度，促進(jìn)細(xì)胞再生并且能夠很好的調(diào)節(jié)血脂。對(duì)于體態(tài)偏胖的姐妹，不妨在主食中加入蕎麥，一方面能夠降低能量的攝入，另一方面對(duì)心血管也起到了保護(hù)的作用。蕎麥的食用方法很多，可以直接制作各種面食，也可與其他谷物混合制成雜面。
蓮子
性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。
綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機(jī)能顯著，能有效去除皮膚內(nèi)的不凈物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩，綠豆泥漿面膜就是其中的代表。
夏天五谷雜糧粥的做法
糙米適合做粥
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買(mǎi)到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素b1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
高粱適合做點(diǎn)心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
以上就是為大家介紹夏季五谷雜糧的幾種養(yǎng)生吃法。五谷雜糧雖好，但也不能貪吃過(guò)量!在飲食中要注意根據(jù)自己的體質(zhì)、病癥以及季節(jié)的變化合理飲食，這樣才能達(dá)到用雜糧養(yǎng)生的效果和目的。
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