夏天吃什么菜爽口開(kāi)胃_夏天吃什么菜開(kāi)胃又不上火
夏季是一年中陽(yáng)氣最盛的季節(jié),天氣炎熱而萬(wàn)物生長(zhǎng)旺盛。那么夏天吃什么菜爽口開(kāi)胃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么菜爽口開(kāi)胃，歡迎參閱
夏季開(kāi)胃食譜
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開(kāi)，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開(kāi)，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán);萬(wàn)字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻，吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。
提示：各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
開(kāi)胃的食物
一、山楂片
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。此外，吃山楂片還能減肥、降低血脂。
所以，可以去超市買一點(diǎn)那個(gè)山楂糕或者山楂片，吃飯前吃幾片，立刻就會(huì)有食欲了。
二、藕
藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
三、小米粥
《本草綱目》說(shuō)小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，以為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安息等功能，內(nèi)熱者及脾胃衰弱者更得當(dāng)食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防備反胃、吐逆的功能。
夏季適合吃哪些菜
1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不錯(cuò)也很簡(jiǎn)單的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干凈，用鐵勺把里面的瓤刮掉，再在流動(dòng)的水里清洗，然后放在涼開(kāi)水里泡。
取一罐雪碧倒入容器當(dāng)中，放入一把枸杞，把從涼開(kāi)水里泡出來(lái)的苦瓜瀝干用雪碧浸泡，吃的時(shí)候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。
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這樣吃不僅不會(huì)有苦味，還有淡淡的清甜，并且苦瓜是清熱降火的首選之菜，苦瓜有排毒、祛濕、降溫、防暑的功效，含有豐富的維生素C，可以有效的提高我們身體的免疫力，而且美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的效果也很強(qiáng)大。
所以說(shuō)，夏天推薦的蔬菜，苦瓜是必須要有的，大熱天的吃點(diǎn)苦瓜清涼還降火，并且苦瓜當(dāng)中含有的苦味素還能健脾開(kāi)胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。
苦瓜的維生素C含量是很高的，具有預(yù)防壞血病和提高身體抵抗力的作用，除此之外，苦瓜當(dāng)中還含有類似胰島素的物質(zhì)，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜，但是不能用雪碧拌了。
2.涼拌西紅柿清熱
西紅柿是夏天餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素C，對(duì)我們的皮膚有很不錯(cuò)的美白作用，是女孩子美白護(hù)膚的首選蔬菜。
除此之外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效，夏天食用還能清熱解毒，效果是很贊的。
我們?cè)跊霭栉骷t柿的時(shí)候最常見(jiàn)的是用白糖拌，其實(shí)我們完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不錯(cuò)。
3.穿心蓮消暑
穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦，并且可以食藥兩用，能有效的消暑解熱，并且還能涼血消腫，效果是非常不錯(cuò)的，這對(duì)天熱常見(jiàn)的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯(cuò)的療效。
穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑，還能瀉火，對(duì)于治療肺結(jié)核發(fā)熱和熱淋等都有很強(qiáng)大的用處。
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