大浦血鴨好吃又營養的做法圖解

　　大浦血鴨以鮮香名揚湘南，鴨子的營養價值很高，這道菜的制作步驟也很簡單。那就跟著小編的步伐看看大浦血鴨要如何制作才會好吃。

　　制作大浦血鴨的食材

　　大浦血鴨好吃的步驟

　　1.菜鴨宰殺去除內臟，留血和啤酒兌在一起攪勻。

　　2.宰好的鴨子切除皮下肥油，連骨剁成肉碎。

　　3.紅山椒和青椒分別頂刀切碎。

　　4.仔姜和蒜瓣分別切成碎丁。

　　5.蔥洗凈切成蔥花。

　　6.炒鍋將茶油燒到冒清煙，倒入鴨碎爆炒。

　　7.鴨碎爆炒至肉香骨酥時加鹽、仔姜、蒜炒勻。

　　8.倒入鴨血，加適量清水燜煮。

　　9.湯汁收到三分之二時加青紅椒、味精、蒸魚豉油繼續燜煮。

　　10.湯汁收到只有一半時，撒蔥花，淋芝麻油炒勻出鍋。

　　吃鴨血的禁忌

　　1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

　　2、鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

　　3、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。

　　4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

　　5、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。

　　6、鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合便便干結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

　　7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人不吃，以免影響醫生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。

　　8、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。

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