豬血燉豆腐好吃又營養的做法

　　豬血燉豆腐是一道很家常的菜，而且一年四季都是可以吃的，很適合貧血、高膽固醇血癥、肝病的人群食用，因為里面的有很多鐵元素哦。想要了解更多豬血燉豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬血燉豆腐的食材

　　豬血燉豆腐好吃又營養的步驟

　　1.豬血切好

　　2.酸蘿卜切絲

　　3.豆腐洗好，切好

　　4.熱鍋，放油，放豬血炸

　　5.然后放豆腐一起炸

　　6.再放酸蘿卜

　　7.稍稍翻動幾下，放鹽和生抽

　　8.出鍋

　　豬血的營養成分

　　1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;

　　2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　豬血的制作技巧

　　買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然后放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;

　　烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

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