平菇雞蛋湯簡單又好吃的做法圖解
平菇是日常生活中常見的菌類食物，平菇雞蛋湯是一道很家常的菜，而且和雞蛋也是一種很好的搭配，營養價值很不錯，做法也簡單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的平菇雞蛋湯做法，歡迎閱讀!
制作平菇雞蛋湯的食材
平菇雞蛋湯簡單又好吃的步驟
1.平菇洗凈后掰成小段。
2.瘦肉切絲備用。
3.雞蛋兩個打散備用。
4.鍋內倒入油把蛋液倒入炒至成塊后盛出。
5.鍋內再倒入一點油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。
6.炒至瘦肉變白后倒入瀝干水分的平菇。
7.平菇翻炒一下變軟后倒入適量開水。
8.待水開后加入一袋史云生濃醇高湯。
9.加入一勺鹽調味。
10.把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。
11.蓋上鍋蓋待鍋內再次沸騰即可。
平菇的保存方法
1、氣調保鮮
用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,采用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低于1%。目前采用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。
2、冷藏保鮮
低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對濕度90-95%最宜。
3、速凍保鮮
在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心濕度應在-20℃,然后在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。
小平菇又叫什么
小平菇，又稱袖珍菇，這是一種營養價值高，熱量低的健康食品，小平菇的做法也是有很多，大家可以根據自己的口味進行制作喜歡的菜肴。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富，其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
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