大白菜黃豆煲豬蹄好吃又養生的做法

　　大白菜黃豆煲豬蹄都是養生的好食材，豬蹄湯既營養又滋補，而且不會油膩，黃豆和冬季當家菜大白菜，可補充身體的蛋白質和鈣質，這道菜滋補和美容的效果都不錯。小編給大家精心推薦的大白菜黃豆煲豬蹄做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作大白菜黃豆煲豬蹄的食材

　　大白菜黃豆煲豬蹄好吃又養生的步驟

　　1.黃豆提前浸泡一夜。

　　2.豬蹄洗凈切塊冷水焯燙。

　　3.焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入蔥姜大料和清水。

　　4.在加入料酒。

　　5.加入浸泡好的黃豆。

　　6.大火煮開小火慢慢煲制1個小時。

　　7.炒鍋倒少許油把大白菜炒至至軟關火。

　　8.然后把大白菜放入砂鍋。

　　9.加入鹽，胡椒粉繼續煮上15分鐘。

　　10.最后撒少許蒜苗花關火。

　　大白菜腌制方法

　　腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

　　1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，

　　2、可加花椒、大蒜、辣椒。

　　3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。

　　4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續新菜。

　　5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

　　辣白菜腌制多長時間可以吃

　　辣白菜腌制半個月后吃最佳。

　　一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在腌制好的半個月以后，而且這期間腌制辣白菜所產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳

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