秋葵蛋餅好吃又養生的做法圖解
秋葵蛋餅可是一道很適合養生的小吃，而且秋葵用來煎蛋真不錯，帶點爽脆又很滑嫩，吃起來的口感很好，大家也都是很喜歡吃的，做早餐或者是下午茶都是一種很不錯的選擇。小編給大家精心推薦的秋葵蛋餅做法，希望能夠對您有所幫助!
制作秋葵蛋餅的食材
秋葵蛋餅好吃又養生的步驟
1.準備食材
2.秋葵放入煮開的水中，稍放點鹽煮1分鐘撈出，用涼水沖洗一下，去頭尾，切成1厘米左右的小塊
3.雞蛋打散，放點鹽、一點點生抽和兩小勺水拌勻
4.平底鍋放點油，倒入蛋液，小火煎
5.放入秋葵，
6.等底部完全凝固后翻面稍微煎一會
7.上面撒上木魚花，擠上番茄醬
秋葵好吃不粘的方法
秋葵整根洗凈,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出里面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
燒一鍋水并在水里加適量鹽,燒開之后再下入秋葵,由于秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之后要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
等秋葵充分涼透后再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來制作各種菜肴了。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
秋葵可不可以泡水喝
秋葵可以泡水喝。
和大多數素菜一樣，秋葵具有季節性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，為了延長秋葵的食用期限，可以在當季的時候將秋葵做脫水處理，干秋葵不僅可以做菜用，還可以泡水喝，保健功效一樣充分。
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