炸土豆泥怎么做好吃外脆里嫩

　　土豆的烹調方式很多，可炒著吃，也可以蒸著吃，香炸土豆泥，外脆里嫩，很好吃哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.土豆洗凈，刮去外皮，切成片狀，蒸熟放入容器內。(土豆片最好直接放在蒸屜上蒸，或者選擇帶孔的整盤，以免蒸完后存有水分影響到口感。)

　　2.在蒸好的土豆中加入鹽，無鹽奶油，蛋黃及白胡椒粉，搗成泥狀。

　　3.接著將火腿切碎，放入土豆泥中攪拌均勻，然后靜置待涼。

　　4.雞蛋打散，與面粉，面包粉分別裝在三個小盤中。

　　5.把放涼的土豆泥分成6小份，每份搓成圓柱形，再均勻的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手輕輕壓一下，使面包粉固定。

　　6.鍋燒熱后放入少許色拉油，油熱后放入做法5的土豆，用小火煎至金黃色后撈出即可。食用時可搭配沙拉醬，也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。

　　小貼士

　　材料可以視個人喜好而定。

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