番茄牛肉湯怎么制作_番茄牛肉湯怎么做好吃
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄牛肉湯的資料，供您參考。
番茄牛肉湯的制作食材
番茄牛肉湯的做法過程
1.牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2.把牛肉切小塊;
3.把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4.水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5.鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6.把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7.加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8.把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9.炒香以后加入去了皮的番茄
10.把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11.炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12.燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精
番茄的食用注意事項(xiàng)
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷螅训募?xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會(huì)損失，所以貯藏番茄制品時(shí)要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時(shí)還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會(huì)被大量破壞。
3、生吃時(shí)，番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護(hù)作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
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