帶魚的營養價值以及適宜人群

　　家吃過的魚的種類也有很多，但是帶魚里面還有很多種維生素，帶魚還有著我們意想不到的功效，而且它的營養價值也是很多人喜歡的。今天學習啦小編給大家整理了帶魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　帶魚的營養價值

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

　　帶魚的適用人群

　　1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;

　　2.適宜皮膚干燥之人食用;

　　3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;

　　4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚有益于提高智力;

　　5.適宜老人吃，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;

　　6.適宜女性吃，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的美味做法

　　紅燒帶魚的制作方法

　　材料：帶魚、姜片、大蒜、蔥、生抽、陳醋、冰糖、鹽少許。

　　做法：

　　1、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

　　2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。

　　3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味)。

　　4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　干煎帶魚的制作方法

　　材料：帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。

　　做法：

　　1、將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段。

　　2、將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘。

　　3、將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分。

　　4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚放入鍋中煎。

　　5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。

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