豬腰的營養價值和選購技巧
豬腰即豬腎，豬腰子深受人們的喜愛，這不僅是因為它有特殊的味道，更因為它有豐富的營養，而且對于養生也是有很大的作用的。今天學習啦小編給大家整理了豬腰的營養價值知識，希望對大家有所幫助。
豬腰的營養價值
豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
選購豬腰子的技巧
看顏色
新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過后變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，并散發出一股異味。
看表面
看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。
看大小
看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。
豬腰湯的做法
蓮子補骨脂豬腰湯
材料： 蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生姜3片。
做法：
1.蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。
2.豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反復洗凈。
3.上述材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水)，武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。
健康提示：中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴和核桃肉煲豬腰湯為冬令的養生湯品，有補腎助陽、駐顏美容的功效。本湯系用古醫書《普濟方》中的“純陽紅妝丸”煲豬腰而成。容顏悅澤與否，與腎氣關系密切，所謂“腎氣盛，齒硬發長”，“腎氣衰，發墮齒槁”，故溫補壯陽，亦為美容養顏方法之一。本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補腎陽，以滋養肌膚、悅澤面容。同時此湯還適用于腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數;或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。
歸參淮山豬腰湯
材料：豬腰2個，當歸10克，黨參10克，淮山10克
做法：
1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。
2.當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調味供用。
健康提示：本平可補腎益氣、養血安神 ，用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。
大豆甜桔梗豬腰湯
材料：豬腰2個，大豆芽250克，甜桔梗60克，黨參60克。
做法：
1.豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。
2.大豆芽洗凈，去根;甜桔梗、黨參洗凈。
3.把甜桔梗、黨參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。
健康提示：本湯以滋腎潤燥，益氣生津為主。適用于燥熱傷陰或氣陰兩傷，癥見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口干而多飲者。平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。
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