蝦皮的營養價值及食用好處
蝦皮是一種很有營養的海產品。我們經常把它做為食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉，而且做法也有很多種的，那么蝦皮的營養價值究竟會有哪些呢?今天小編給大家整理了蝦皮的營養價值知識，希望對大家有所幫助。
蝦皮的營養價值
鈣
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補鈣的極佳途徑，而且補充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導致胎兒體重過輕或早產等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補鈣。
鎂
除了鈣之外，蝦皮中的鎂元素含量也很豐富，鎂對心臟活動起到了調節作用，能夠減少血液中膽固醇的含量，起到預防動脈硬化，高血壓和心肌梗死的作用，很好的保護了心血管系統。
蝦青素
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養物質，它有極強的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質氧化滯后時間，保護心臟之外，還能增強免疫力，防范糖尿病，預防高血壓，保護肝臟，降低不孕不育的風險，抵抗和防御癌癥等。
蝦皮的其他成分
蛋白質：蝦皮中所含的豐富蛋白質有利于人體增強免疫力。
鐵：蝦皮中還含有少量鐵元素，有助于預防缺鐵性貧血等癥。
磷：蝦皮中的磷是維持骨骼健康和牙齒健康的重要物質。
鉀：蝦皮中所含的鉀元素有利尿降壓的作用。
吃蝦皮有什么好處
補充蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，參與人體的一切生命活動。蝦皮的蛋白質含量非常高，每100克蝦皮中，含有蛋白質39.3克，可以作為補充蛋白質的優質食品來源。
預防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。
預防骨質疏松癥
蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣2000毫克，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松癥，對提高食欲和增強體質也有好處。
補充礦物質
蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些礦物質元素在人體組織的生理功能中發揮重要的作用，是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。
通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。
蝦皮的相克食材
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)。
蝦兒忌維生素C(藥片)同吃，食少肚痛難忍，食多死亡。
蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁同食會腹瀉。
蝦皮與黃豆同食會消化不良。
蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。
蝦皮與紅棗同食會中毒。
河蝦與番茄同食易食物中毒。
蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。
對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。
在吃海鮮的前后不要吃水果。
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