胡蘿卜有什么營養價值 胡蘿卜的營養價值及功效作用
大家對于胡蘿卜都非常熟悉吧，不管是生吃還是做菜都是非常不錯的選擇，它脆嫩的口感和香甜的味道得到了很多人的喜愛。小編整理了胡蘿卜的營養價值及功效作用，歡迎閱讀!
胡蘿卜的營養價值
1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的功效作用
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿卜的家常做法
1. 雞胸脯肉清洗干凈打成薄片后切成絲;
2. 雞絲里放入一點鹽，一小勺料酒和生粉;
3. 用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時;
4. 胡蘿卜切斷后打成薄片，再切成絲;
5. 熱鍋冷油加入生姜，蔥和大蒜煸炒出香味;
6. 加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用;
7. 利用鍋里的剩油，加入胡蘿卜絲翻炒到變軟;
8. 加入雞絲，再翻炒幾下;
9. 加一點鹽和幾滴生抽調味即可出鍋。
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