菠菜的營養價值 吃菠菜的好處 菠菜的做法
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，下面就跟小編來了解一下吃菠菜的好處有哪些吧!
吃菠菜的好處
1、促進人體新陳代謝。
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2、促進生長發育、增強抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、通腸導便、防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
5、清潔皮膚、抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。精彩推薦：女人吃蕨菜的好處 蕨菜的營養價值
菠菜的營養價值
1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。
3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質比較高。
4、菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育;菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素，是類胡蘿卜素中的一種，具有很好的抗氧化功能，菠菜中葉黃素含量豐富。人體內也存在葉黃素，主要存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。
6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜功效
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝延緩衰老，增進身體健康。
患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者應禁食。
菠菜雞蛋餅
【原料】雞蛋2個，菠菜100克，面粉、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】菠菜清洗干凈。鍋中把水燒開，放入菠菜焯水。(不要超過10秒)稍稍冷卻，取出菠菜切一下。倒入榨汁機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁，倒入碗中，加入兩個雞蛋，調入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。然后加入適量面粉。攪拌至面粉無顆粒。平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。舀一勺面糊倒入鍋中，并轉動鍋子，使面糊均勻的鋪滿鍋底。一面煎熟后，翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。
【功效】滋陰利尿。
涼拌菠菜
【原料】菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10顆，鹽、糖、香油各適量。
【做法】菠菜洗凈，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟;撈出過涼后，再用涼開水沖洗一遍;略擠去水分，放進大碗;芝麻仁用小火慢慢煸炒;炒至顏色金黃，冷卻備用;枸杞子用溫水略泡，沖洗干凈;菠菜抖散，加入鹽、糖、香油、芝麻、枸杞，拌勻即可。
【功效】潤肺清腸，明目平肝。
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