豬肝的營養價值_豬肝的營養吃法

　　豬肝的營養價值有哪些?日常生活中我們怎么做營養的豬肝?豬肝是豬的肝臟，是我們家常菜的常見食材之一，豬肝究竟有哪些營養價值?豬肝的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!

　　豬肝的營養價值

　　1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

　　3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

　　豬肝的營養吃法與做法

　　枸杞豬肝湯的做法

　　材料:枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片、鹽少許。

　　做法:

　　1、清水洗凈枸杞子。

　　2、豬肝、生姜分別用清水洗干凈。

　　3、豬肝切片,生姜去皮切2片。

　　4、先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。

　　5、改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。

　　6、待豬肝熟透,加鹽調味即可。

　　黃瓜拌豬肝的做法

　　材料:豬肝300克、黃瓜100克、蝦米5克、香菜5克、醬油5克、醋3克、味精1克、香油5克。

　　做法:

　　1、黃瓜洗凈,切成片;豬肝切小片,放開水中燙一下,撈出晾涼瀝水;香菜洗干凈切成段。

　　2、黃瓜擺在盤內墊底,放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌勻即可。

　　干炸豬肝的做法

　　材料:豬肝700g、面粉適量、淀粉適量、鹽適量、蔥適量、海鮮醬油適量。

　　做法:

　　1、新鮮的豬肝洗凈,切柳葉片,不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點,控干備用。

　　2、加入淀粉面粉,比例為1:1,蔥,少許鹽,適量的海鮮醬油味精調底味。

　　3、加少量水調到適當的糊狀,腌制10分鐘。

　　4、炒鍋放油,燒至8成熱。

　　5、將豬肝一片一片的下入鍋中,炸熟撈出。待油溫再次升高,復炸一次即可。

　　6、瀝干油裝盤,椒鹽隨盤上桌即可。

　　吃豬肝的好處

　　1.明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　2.補血

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　3.去除毒素

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4.增強人體免疫力

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

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