豬肚的營養價值豬肚怎么吃好吃

時間：2017-02-18 16:16:44 曉敏706由分享

　　豬肚的營養價值是什么呢?豬肚又是怎么吃的?豬肚是豬的胃，以形補形，豬肚有健脾養胃，補虛損的功效，豬肚的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!

　　豬肚的營養價值

　　豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

　　吃豬肚的好處

　　1.健脾胃

　　豬肚可以健脾養胃，對于食欲不好，腸胃不適有較好的緩解改善效果。

　　2.補虛損

　　用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

　　豬肚的功效

　　1、健脾胃

　　豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

　　2、補氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。

　　3、補虛

　　男子虛弱遺精,豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的做法

　　1、茶樹菇炒豬肚

　　原料:煮熟的豬肚100克、新鮮的茶樹菇150克左右、小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。

　　做法:熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用,鮮茶樹菇略洗后也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋,然后倒入豬肚絲大火翻炒,炒的時候加少許醋,等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒,然后倒適量高湯并加鹽調味,把茶樹菇炒熟后大火收汁,撒入小香蔥炒勻出鍋。

　　2、姜絲酸菜炒豬肚

　　原料:豬肚1副、酸菜80公克、姜1塊、蔥段10公克、蒜末10公克、洗豬肚、適量、面粉適量、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、水30㏄。

　　做法:將豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水,取出沖洗干凈。鍋中放入豬肚、姜片、蔥段與水,放入電鍋中,外鍋加入200㏄水按下開關煮至開關跳起,再加入200㏄水按下開關煮至開關跳起,取出豬肚放涼后切絲備用。熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、姜絲爆香,再放入豬肚與酸菜絲拌炒均勻,加入所有調味料炒入味即可。

　　3、蘿卜炒豬肚

　　原料:鮮豬肚一只、蘿卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。

　　做法:先將番薯粉、鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調好,蘿卜切片。豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,晾干水。將蘿卜炒熟裝碟。鍋里倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱,放入豬肚爆炒。大火炒5-6分鐘后倒入調好的老酒。倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可。

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