茶樹菇的營養價值 茶樹菇怎么吃
茶樹菇是菌類中的高檔食用菌，其營養價值比普通的香菇要高很多，而且味道鮮美，茶樹菇的營養價值大家知道嗎?茶樹菇又是怎么吃的呢?茶樹菇的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!
茶樹菇的營養價值
1.茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2.茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。
4.高級保健食品。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
6.現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
茶樹菇的做法
茶樹菇老鴨湯
材料：茶樹菇、干蘑菇、老鴨、春筍、火腿、精鹽、味精、蔥花。
步驟：1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。
2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4、將泡發過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
5、3小時后，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。
茶樹菇雞湯
材料：干品茶樹菇、雞、紅棗、蜜棗、姜片。
步驟：待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
小雞燉蘑菇
材料：小雞、茶樹菇、蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒。
步驟：1、先把將小雞洗凈，剁成小塊。
2、在將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
吃茶樹菇的好處
1.抗癌
茶樹菇最凸起的保健功效莫過于它那強盛的抗癌能力了。根據國家食物質量監督檢修測定，茶樹菇含有我們人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質微量元素及抗癌多糖，其營養價值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽為“神菇”。
茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹制主菜，還可以做配菜來調味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。中醫們認為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風濕等病癥有獨特的食用療效。
3.降低膽固醇
茶樹菇的營養價值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長長的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無污染、無藥害的食物哦。
4.健脾止瀉
茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5.緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
6.增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。
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