手術病人的營養食譜

　　手術后吃什么有營養?手術后的飲食應該具有加快傷口恢復的作用才行哦。下面學習啦小編告訴大家手術病人的營養食譜，希望對大家有幫助哦!

　　手術病人的營養食譜

　　1、大黃綠茶槐花湯

　　材料：生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。

　　做法：先將生大黃揀雜，洗凈，晾干或曬干，切成片，放入砂鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉，加清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫熱時，調拌入蜂蜜即成。用法：早晚2次分服。

　　功效：清熱解毒，涼血止血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術后便血等癥。

　　2、菱薏藤湯

　　材料：菱角10個，薏苡米12克，鮮紫蘇12克。

　　做法：將紫蘇撕成片，再與菱角、薏苡仁用水煎湯即成。

　　功效：具有清熱解毒，健脾滲濕。

　　3、鯽魚湯

　　材料：活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量。

　　做法：將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣。香菜洗凈消毒，切成段。將油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。

　　功效：和中開胃，活血通絡，溫中下氣。

　　4、參芪紅棗生魚湯

　　材料：高麗參15克，北芪20克，紅棗20個，生魚1條，豬瘦肉250克，生姜2片。

　　做法：將生魚刮去魚鱗，去掉魚鰓，去凈內臟，用清水洗凈;紅棗洗凈去核。豬瘦肉放水中煮5分鐘，取出洗凈，高麗參切片，北芪略洗。鍋內放適量清水煮開，放人全部用料，改中火煮3小時，下精鹽調味即可。

　　功效：有補氣補血、健脾養心、強壯身體的療效。

　　5、豬肚石斛湯

　　材料：石斛30克，鮮豬肚半個。

　　做法：豬肚洗凈，石斛30克裝入豬肚內，加水適量煮至爛熟后去石斛飲湯食豬肚。

　　功效：本方滋陰健脾胃，適于胃、十二指腸術后調補。

　　6、豬排碎補湯

　　材料：骨碎補30克，豬排骨500克

　　做法：以上材料洗凈，一起加水500毫升煎湯。熟后去骨碎補，飲湯食排骨。

　　功效：本方補骨生髓，用于骨折、骨科手術后恢復期滋補。

　　7、肉桂芝麻煲豬大腸

　　材料：肉桂50克，黑芝麻60克，豬大腸約30厘米。

　　做法：豬大腸洗凈后將肉桂和 芝麻裝入大腸內，兩頭扎緊，加清水適量煮熟，去肉桂和黑芝麻，調味后即成。飲湯吃腸，此膳外提中氣，下腹墜脹，大便頻者可選用。

　　8、烏雞湯

　　材料：烏雞(即烏骨雞)1只，精酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。

　　做法：將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放人沸水中，焯去血水，撈出洗凈，斬成塊。鍋中放人料酒、鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏雞塊，注入適量清水，煮至雞塊熟爛，揀出蔥、姜，撒上味精，裝湯盆即成。

　　功效：烏雞性平、味甘，能人肝腎經，有養陰退熱、補肝腎、益氣血之功效。

　　溫馨提示：無論是什么湯(雞湯、鴨湯、魚湯)所含的營養成份如游離氨基酸、脂肪與核甘酸并不多，并無法提供修復身體組織和抗體的材料(熱量與蛋白質)，不能直接使傷口復原。所以，必須在喝湯的同時吃肉。

　　手術后適合吃的水果

　　1、草莓：剛做完手術的病人會出現口干舌燥的癥狀，吃草莓可以有生津止渴，清咽潤肺的功效。草莓中的鞣花酸也有抵抗癌細胞的功效，癌癥病人在術后和放療后食用對身體也是很好的。

　　2、梨：梨中含有蛋白質，維生素和多種礦物質等成分。在手術后吃梨有增進食欲，易消化的作用，可以幫助術后補充水分和營養，有清熱解毒，利尿通便的作用。

　　3、菠蘿：菠蘿中含有可以分解蛋白質，可以溶解在組織中阻塞的血液凝塊合纖維蛋白，在手術之后吃菠蘿有助于疏通及改善局部的血液循環，有消炎，消腫的功效。菠蘿還有助消化，利尿的作用，在術后吃菠蘿對身體也很好。