豬肝菠菜的營養價值及功效與作用

時間：2017-09-04 12:39:38 映芳735由分享

　　豬肝是生活中常見的補血食物，菠菜是很有營養的一種蔬菜。你了解豬肝菠菜的營養價值嗎?今天，學習啦小編為大家推薦豬肝菠菜的營養價值及功效與作用。

　　豬肝的營養價值

　　1、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

　　2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

　　3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

　　4、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

　　5、總卡路里(每500克豬肝)756.08大卡，脂肪總量27.53克，膽固醇1.44克，鈉鹽732.09毫克，碳水化合物總量28.81克，膳食纖維91.00毫克，蛋白質97.14克，煙酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，維生素C含100.12毫克，維生素B6含1.45毫克，維生素B1含1.05毫克，維生素A(RAE)含24.86毫克，維生素D(mcg)含50.00毫克，維生素E含4.30毫克，鈣36.84毫克，鐵113.55毫克，鎂130.68毫克，磷1.56克，鉀1.25克，鈉732.09毫克，鋅29.01毫克，銅3.26毫克，錳1.47毫克，硒95.13微克。

　　豬肝的功效與作用

　　1、補血

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　2、排毒

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　3、治脫肛

　　《本經逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。

　　4、治肝風

　　《本草再新》："治肝風。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。

　　5、緩和心腦血管疾病

　　《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”

　　6、增智助育

　　豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發育、身體發育。

　　7、抗腫瘤

　　豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

　　8、改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　9、預防肝炎

　　豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　10、補充營養

　　營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1~2次豬肝。

　　和豬肝搭配的蔬菜

　　豬肝 +油菜;可以增強免疫力

　　豬肝 + 洋蔥;可以增強免疫

　　豬肝 + 銀耳;可以滋陰清熱、養肝明目

　　豬肝 + 菠菜;可以改善貧血

　　豬肝 + 苦菜;可以清熱解毒、補肝明目

　　豬肝 + 茭白;可以保肝護腎

　　豬肝 + 苦瓜;可以清熱解毒、補肝明目

　　豬肝 + 白菜;可以保肝護腎

　　豬肝菠菜的營養分析

　　豬肝

　　常用別名：血肝。

　　營養成分：蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C以及微量元素等。

　　食療功效：豬肝富含維生素E，維生素E能促進體內激素分泌，從而促進乳房發育。

　　適用量：每次約50克。

　　菠菜

　　常用別名：赤根菜、鸚鵡菜、波斯菜。

　　營養成分：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵、鉀、胡蘿卜素、葉酸、磷脂等。

　　食療功效：菠菜中含有較多的B族維生素，而B族維生素是體內合成雌激素不可缺少的成分，有利于胸部豐滿。

　　適用量：每次約100克左右。

　　菠菜的營養價值

　　味甘，性涼;入肺、胃經。有滋陰平肝，止咳潤腸之功效。主治頭痛、目眩、風火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等癥，并預防高血壓。

　　每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。