海參的營養價值以及女人吃海參的好吃
海參是日常生活中不少人愛吃的一種海鮮，對于女性朋友來說，日常適當吃點海參對促進身體健康具有很大的幫助。今天學習啦小編給大家整理了海參的營養價值和食用好處，希望對大家有所幫助。
海參的營養價值
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
4、海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6、每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
女人吃海參的好處
對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。
2、增強人體免疫力
海參中的賴氨酸可促進人體發育，硫酸軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海參能減少疾病。
3、改善睡眠
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
5、抗腫瘤
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
6、調節血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
7、增強記憶力
海參中富含豐富的賴氨酸，賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用，因此多吃海參可增強人的記憶力，同時對預防老年癡呆癥也有很大的幫助。特別是對于那些腦力工作者來說，適當的用海參進補更有利于提高創造力。
干海參和鮮海參的區別
1、干海參與鮮海參的肉壁區別
海參是軟體動物,生活在深海中,體內沒有支撐身體的骨骼。而海平面有大氣壓力,每增加10米的水深,大氣壓就會增加一個。為了適應深水環境,海參的肉壁比較厚,營養成分被包圍在膠質肉壁中,不易被人體吸收。而干海參經過一種特殊的物理技術加工處理,海參細胞破膜率高,使得肉質更加細膩,營養物質結構合理化,所以營養成分也更易于被人體吸收。
2、干海參與鮮海參的營養區別
干海參是由鮮活海參加工脫水而成,兩者的營養價值是沒有太多差別的。也就是說對于海參的營養,無論鮮活海參還是干海參,其營養價值是大致相同的。這里說的干海參,是指不添加任何雜質的,其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。
3、干海參與鮮海參營養吸收區別
對于海參的營養,無論鮮活海參還是干海參,其營養價值大致相同的,特別是好的干海參,不添加任何雜質的,其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海參和干海參的營養,我們可以換一個角度,什么是營養,只有被人體很好地吸收,利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝,使得營養物質結構有所變化,經過發泡后,營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇干海參,而不是選擇鮮活海參的原因。
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