章魚的營養價值以及食用好處

　　章魚又稱八爪魚，因為其有八只腳，很多人都愛食用它，適當吃有利于身體健康。今天學習啦小編給大家整理了章魚的營養價值和一些食用好處，希望對大家有所幫助。

　　章魚的營養價值

　　1、章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素。

　　2、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多。

　　3、章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

　　4、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優質蛋白。

　　5、章魚的脂肪含量極低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

　　6、每100克章魚中含能量473千焦，維生素B10.04毫克，維生素B20.11毫克，煙酸2.8毫克，維生素E含量2.03毫克，鈣38毫克，磷203毫克，鉀312毫克，鈉46.0毫克，鎂31毫克，鐵0.8毫克，鋅0.87毫克，硒6.66毫克，銅0.05毫克，錳0.05毫克。

　　女人吃章魚的好處

　　1、通乳補虛

　　章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

　　2、美容、減肥

　　章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。

　　3、補氣血

　　章魚具有補血益氣的作用，對于婦女產后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動物性蛋白質的主要來源。

　　4、降血壓、降血脂

　　章魚含有大量的牛磺酸，可有效減少血管內壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫藥界認為，牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。

　　章魚的吃法

　　辣炒章魚

　　原料:章魚2只、青辣椒3只、鹽1克。

　　做法:

　　1、鍋中加入清水燒沸,將章魚投入,關火。

　　2、燙好的章魚取出過涼,清理干凈內臟,洗凈,改刀切成合適的段兒。

　　3、青辣椒洗凈斜刀切菱形片。

　　4、炒鍋入少許油,燒熱后將辣椒倒入翻炒,加入1克鹽,炒勻(喜歡蔥姜的可以先炒蔥姜絲,再炒辣椒)。

　　5、倒入切好,瀝好水的章魚快速翻勻出鍋即可。

　　韭菜章魚

　　原料:章魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等

　　做法:

　　1、章魚放水中清洗,剪開頭部,去除內臟和臟東西,撕去章魚的皮,清洗干凈后。

　　2、韭菜清洗干凈后切段,姜切末,清理好的章魚切段。

　　3、鍋中水開后,關火,將章魚下鍋焯水,焯幾秒鐘,立刻撈出瀝干水。

　　4、鍋中放少許油,油熱后,將姜末下鍋爆香,將章魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽1小勺、鹽半小勺、最后放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤。

　　白灼章魚

　　原料:章魚250g、水適量、生抽適量、油適量。

　　做法:

　　1、先把章魚洗凈。

　　2、水煮開,將新鮮八爪放到鍋里焯兩三分鐘即成。

　　3、取味碟,倒一點醬油,吃時沾醬即可。

　　醬爆章魚

　　原料:章魚300克、洋蔥1個、香菜(梗)50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。

　　做法:

　　1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。

　　2、章魚去內臟、嘴和眼睛后洗凈,切成大小合適的塊。

　　3、鍋里加水,加姜片后大火燒開。

　　4、放入切好的章魚,焯燙10-20秒后撈出瀝凈水。

　　5、重新起鍋,倒油,放姜絲,小火炒香。

　　6、放入瀝凈水的章魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。

　　7、放入洋蔥絲和香菜梗,快速翻炒均與,不需要額外加鹽,盛出即可。