雞樅菌的營養價值和美味吃法

　　雞樅菌味道鮮美，是一種男女老幼都喜愛食用的野生菌類食物。同時也有很多的營養價值。今天學習啦小編給大家整理了雞樅菌的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　雞樅菌的營養價值

　　1、預防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌癥的作用。

　　2、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

　　3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

　　雞樅的美味吃法

　　一、雞樅雞湯

　　材料：雞樅菌，土雞，豬肉，火腿，姜片。

　　做法：

　　1、將雞樅菌輕微洗去泥沙。

　　2、土雞洗凈斬塊后焯水，豬肉切片，火腿切片。

　　3、取湯煲，放入土雞，火腿，姜片煲一小時。

　　4、加入切片的雞樅后再煮10分鐘左右，加鹽調味即可。

　　二、油雞樅

　　材料：干雞樅菌，鹽，干辣椒，干花椒，八角。

　　做法：

　　1、干雞樅用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小條。

　　2、起鍋燒油，開小火，放入八角，花椒，辣椒和雞樅菌慢慢炸。

　　3、炸至水分消失后，關火，加鹽拌勻，放入容器即可。

　　三、雞絲炒雞樅菌

　　材料：新鮮雞樅菌200克，嫩雞肉100克，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。

　　2、嫩雞肉洗凈，切成細絲，再次洗凈瀝干水分后放入碗內，加入適量的鹽、味精、淀粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。

　　3、鍋置火上，加油燒熱后，加入雞樅菌翻炒，待炒出香味后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻后放入雞絲，淋上適量的油，炒至雞絲、雞樅菌熟透后即可出鍋。

　　雞樅菌的食用注意事項

　　1、食用雞樅菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質，這些物質可能會與酒精發生化學反應，導致身體健康出現問題。

　　2、食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。

　　3、感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

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