白玉菇的營養價值與食用好處

時間：2017-11-21 17:58:00 慧媛47由分享

　　白玉菇作為一種珍稀食用菌，飽受大眾喜愛，它不僅營養豐富味道鮮美更是天然無公害的保健食品，但是很多人還是不知道它的營養價值。小編給大家精心推薦的白玉菇的營養價值知識，希望能夠對您有所幫助!

　　白玉菇的營養價值

　　1、白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質的頂峰。

　　2、白玉菇含有多種維生素和豐富的礦物質元素，如K、Ca、Na等，可改善人體的新陳代謝，降低機體膽固醇含量。

　　3、同時白玉菇的多糖體能夠起到防癌抗癌的作用。

　　吃白玉菇的好處

　　1.提高機體免疫力

　　白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

　　2.鎮痛、鎮靜

　　巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　3.止咳化痰

　　白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒

　　白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5.白玉菇對降低血壓有明顯效果。

　　白玉菇的挑選方法

　　1、通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果。好的白玉菇外形圓潤、大小均勻。

　　2、大家在選擇白玉菇時不要選擇外表有破損的。破損的白玉菇植物本身的一些營養也會被破壞，吃時會大大降低白玉菇的保健作用。

　　3、通體潔白，晶瑩剔透的白玉菇在做時也是非常讓大家具有食欲的，不要選擇不新鮮的，也不要為了圖便宜買到不新鮮的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，應選擇品質有保障的商家。

　　白玉菇的吃法

　　麻醬白玉菇

　　原料：白玉菇、黃瓜、豆芽、菠菜、香菜、少許芝麻醬，鹽、醋適量。

　　做法：

　　將白玉菇用熱水焯一下，瀝干撕開;豆芽、菠菜焯水;黃瓜切絲、香菜切碎;芝麻醬加醋調成糊狀;加入少量鹽拌勻即可。

　　涼拌白玉菇

　　原料：白玉菇250克、黃瓜、胡蘿卜、鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽。

　　做法：

　　白玉茹洗凈備用;鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘后取出放入涼水中過涼;黃瓜、胡蘿卜切絲備用;將胡蘿卜絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出;將白玉菇瀝干水后放入一容器中;將黃瓜絲、胡蘿卜絲也一同放入容器中;依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽;充分攪拌后裝盤即可。

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