糖醋鯉魚的營養價值和食療方法

　　糖醋鯉魚是山東的一道經典名菜，色澤金黃、外酥里嫩口感酸甜，很多人對這道菜也沒有一點的抗拒力。今天學習啦小編給大家整理了糖醋鯉魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　糖醋鯉魚的營養價值

　　1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。

　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　3、鯉魚食部每百克蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

　　糖醋鯉魚的食療方法

　　1.鯉魚500克，煮湯，用胡椒、食鹽少許調味，飲湯吃肉。用于病后或產后脾胃虛寒，少食納呆。

　　2.鯉魚500克，赤小豆50克。將赤小豆用水煮開后，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調料，每日早飯時趁熱1次服完。病重者每日可用2劑。適用于脾虛水腫、腳氣病患者食服;現用于門靜脈性肝硬化性腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫作用;亦可用于妊娠水腫。

　　3.赤尾鯉魚500克，以白礬15克研末，裝入魚腹內，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟，去紙和泥，淡食。每日分2次服食。適用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。

　　4.大鯉魚1尾，當歸15克，黃芪50克，煎湯服。每日1劑。用于產后氣血虛虧，乳汁不足。

　　孕婦吃鯉魚的食譜

　　清蒸鯉魚

　　原料：新鮮鯉魚1條，重500克以上。

　　做法：將魚去鱗、腸、肚、置菜盤中，放入籠中蒸15~20分鐘，取出即可食用。

　　特點：禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者食用最好。

　　鯉魚湯

　　原料：鯉魚1條(約500克)

　　配料：紅棗10粒 黑豆20克

　　調料：鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升

　　做法：

　　1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

　　2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

　　3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。

　　4、食用前，放入鹽調味即可。

　　黑豆鯉魚湯

　　原料：1斤左右的鯉魚1條，紅棗10粒，黑豆20克，鹽、生姜各適量。

　　準備：

　　1、鯉魚殺好洗凈控干水分，生姜去皮后洗凈拍破或切姜片。

　　2、黑豆放在炒鍋里小火炒至開裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。

　　做法：把鯉魚煎至雙面金黃后放入砂鍋，加黑豆、紅棗、姜塊和水，燒開轉小火煲煮1小時，加鹽調味即可飲用。如果以吃鯉魚為主煲10分鐘就可以了。

　　功效：利水消腫、下氣、通乳，適用于孕婦水腫、上火、頭痛、腳氣和咳嗽等癥，還可以用于產后乳汁不通的食療。

　　木瓜鯉魚湯

　　食譜原料：

　　鮮木瓜50克，鯉魚500克，鹽、黃酒、醋各適量。

　　制作方法：

　　1、鯉魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈;木瓜切塊。

　　2、木瓜與鯉魚一同煮熟爛，調味即可。

　　健康提示：

　　鯉魚營養價值高，富含優質蛋白、礦物質、維生素A和維生素D，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效。該食譜美味營養。

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