冬季養生菜肴

　　在寒冷的冬季合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。那么,冬季養生食譜有哪些呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養生食譜，歡迎參閱

　　冬季養生食譜

　　淮山片羊肉湯

　　準備材料：500克羊肉，150克淮山片，適量生姜、大蔥、胡椒粉、食鹽。

　　烹飪方法：將羊肉用清水洗干凈切成塊狀，放入開水鍋里焯一下，去血水。生姜切片，大蔥切段備用。將淮山片用清水浸泡一會，和羊肉一起放進鍋里面，再放入姜片、蔥段，倒入適量的清水，用大火煮沸騰，然后再用慢火燉，一直到羊肉爛熟就可以將湯盛出來食用了。

　　湯品功效：冬季多喝淮山片羊肉湯，可以有效養護脾胃，還對肺和腎有益處。

　　素炒三絲

　　準備材料：75克干冬菇，2個青椒，1根胡蘿卜，適量植物油、黃酒、鹽、水淀粉、鮮湯、白糖、麻油等。

　　烹飪方法：將干冬菇用溫水泡發，洗干凈，擰干里面的水，切成絲，將清洗干凈的青椒和胡蘿卜也切成絲。鍋內放入植物油燒熱，把冬菇絲、青椒絲和胡蘿卜絲放入鍋內爆炒，淋入黃酒，放糖，接著煸炒，倒入鮮湯、放鹽，等湯沸騰后放入味精，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛盤出菜。

　　菜品功效：冬季多吃素炒三絲，可以潤燥去干，強腎護肝，對健康養生很有幫助。

　　核桃米粥

　　準備材料：50克核桃仁，60克大米。

　　烹飪方法：將大米淘干凈，把核桃仁洗干凈，一同放進鍋內，熬至粘稠即可，可以早晚飲用。

　　湯品功效：多喝核桃米粥，養神養心又健腦，適用于冬季腰膝酸軟、失眠健忘的亞健康人群，長期食用，延年益壽，強健身體。

　　冬季養生食物

　　芝麻：中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊常食還可以使多皮膚光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤白凈，更可以治便秘。

　　腰果：而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　生發黑豆：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。將黑豆洗凈，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆，撒細鹽少許，貯于瓷瓶內。每次6克，每日2次飲后食用，溫開水送下。

　　黑芝麻粥：黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用;

　　蒲公英黑豆糖：將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘干，每次服6克，每日二次。

　　胡蘿卜：胡蘿卜一個，杏兩個，蘋果半個，西芹40克。把胡蘿卜、杏、蘋果去皮，與西芹一起放進攪拌器，充分攪拌即成。

　　核桃仁：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。

　　桑葚：鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂密300克煮沸停火，待冷后裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。