魚腥草的功效與作用及食用方法

　　魚腥草，又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗點耳。魚腥草有什么功效作用?魚腥草有哪些食用方法?下面就是學習啦小編給大家整理的魚腥草的功效與作用及食用方法，希望對你有用!

　　魚腥草的功效

　　臨床上魚腥草主要應用于三個方面：一是用于肺熱咳嗽、痰黃而稠，可與黃芩、貝母、知母等藥同用。二是用于熱毒瘡瘍，常與金銀花、連翹等清熱解毒藥煎服，也可研磨外敷。三是用于小便澀痛，能有效擴張腎血管，起到利尿的作用。

　　藥理研究表明，魚腥草主含揮發油、癸酰乙醛魚腥草素等多種成分，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調節功能。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調整作用。

　　魚腥草也可作為蔬菜食用，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食欲、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。在日本，魚腥草也受青睞，除采用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等食品添加)等方式應用。但魚腥草也并非人人適用，脾胃虛寒者、易患風寒感冒者最好不要服用。

　　魚腥草的作用

　　清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。

　　1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

　　2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。

　　3、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

　　4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

　　魚腥草的食用方法

　　涼拌做法

　　調料：鹽、醬油、干辣椒 、花椒面。

　　做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。

　　2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

　　3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　提示：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　魚腥草茶

　　主料：魚腥草500克。

　　做法：1、將魚腥草擇去雜質，清水洗凈,瀝干水。

　　2、魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。

　　魚腥草茶的制作要訣

　　1、制作此茶可根據需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。

　　2、此茶也可選用干品魚腥草，用量為30至60克，制作過程中干魚腥草洗凈后用冷水浸泡2小時后,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。

　　健康提示：此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。

　　
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