產后滋陰補陽的營養食譜
祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功，產后需要補充營養，具有滋陰補陽的營養食譜有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。
產后滋陰補陽的營養食譜
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚1條，豆腐250克。
調料：植物油，料酒，黃酒，蔥花，姜片，鹽，味精各適量。
做法：1、豆腐切成薄片，用鹽開水煮5分鐘后瀝干水分待用。
2、鯽魚處理好清洗干凈后，抹上料酒，鹽腌漬約10分鐘。
3、熱油鍋，爆發姜片，將魚兩面煎黃，加適量的清水，用小火煮開30分鐘，放上豆腐片，加黃酒，鹽，味精調味后勾薄芡，并撒上蔥花即可食用。
提示：鯽魚又稱喜頭魚，寓意是生子有喜時食用，鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用，鯽魚配豆腐，益氣養血，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鮮滑魚片粥
材料：粳米，草魚凈肉各100克，豬骨200克，腐竹40克。
調料：味精，鹽，姜絲，蔥花，水淀粉，香菜末，胡椒粉，香油各適量。
做法：1、豬骨洗凈，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗干凈。
2、將豬骨，粳米，腐竹放在砂鍋，加入適量的水，先用大火燒開，改用小火慢熬一個半小時左右，放上鹽，味精調好味，揀出豬骨。
3、草魚洗凈，切成大片，用鹽，水淀粉，姜絲，香油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕攪動，待粥再滾時，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉，香油，蔥花，香菜末即可食用。
提示：此菜品有健脾益氣，養血壯骨，生津下乳的功效。
奶油鯽魚
材料：鯽魚1條，熟火腿2片，豆苗15克，筍片25克，白湯500克。
調料：豬油，味精，黃酒，鹽，蔥結，姜片各適量。
做法：1、將魚處理好洗干凈，用刀在魚背上劃出刀紋。
2、把魚放在開水鍋中燙一下撈出，洗凈去腥。
3、炒鍋放在火上燒熱，用油滑鍋加入清豬油25克，燒至七成熱，放上蔥結，姜片爆出香味，放入鯽魚略煎，翻身，淋上黃酒略燜，隨即放入白湯500克，冷水150克，豬油25克，蓋上蓋子煮3分鐘左右，使湯白濃，調成大火，放上筍片，鹽，味精，煮至湯呈奶白色，加入豆苗略煮，起鍋裝碗，即可食用了。
干貝蘆筍
材料：干貝85克，蘆筍200克，文蛤300克，蔥花少許。
調料：鹽，香油各適量。
做法：1、蘆筍去除外皮，切成小段。
2、文蛤吐沙，洗凈，以開水燙熟去殼取肉備用。
3、鍋內倒香油燒熱，爆發蔥花，先放入干貝，蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
提示：蘆筍含有豐富的營養成分，經常食用可以排毒養顏，干貝有穩定情緒作用，可治療產后憂郁癥，此菜品含有豐富的蛋白質和纖維素，促進產后身體恢復。
食物
1、補陽的食物
蝦,蝦味道鮮美,補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。
驢肉,俗話說:“天上的鵝肉,地上的驢肉。”驢肉味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效牡蠣又稱蠣蛤、蠔子。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種維生素。其味咸,性微寒,有滋陰潛陽、補腎澀精功效。
鵪鶉,鵪鶉俗話說“要吃飛禽,還數鵪鶉”。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,一向被列為野禽上品。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養豐富,還含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉的肉和蛋,是很好的補品,有補益強壯作用。
2、補腎的注意事項
保護腎氣的要領有三點:注意適度的運動、性生活和睡眠。適宜的運動能改善體質,活躍思維,強壯筋骨,促進營養物質的消化吸收,從而使腎氣得到鞏固。
性生活要適度,不勉強,不放縱。充足的睡眠也是恢復精氣神的重要保障,工作再緊張,家里的煩心事再多,到了睡覺的時候也要按時休息。一定要爭取做到以上這三點,否則吃多少補腎的藥,效果也不會好。
3、老人補腎需要藥補和食補
人們常講“藥補不如食補”,我們常吃的食品中很多就有補腎的功能,比如,豬腰花、牡蠣、核桃。豬腰花和牡蠣含有大量的鋅,對補腎很有好處,核桃還有潤肺的作用,生食或者用1兩核桃仁配1斤白酒浸泡1個月,每晚少量飲用,也能達到補腎的效果。
民間還有“東北人參,江南海馬”的說法,就是說海馬和人參的滋補功效是齊名的,中醫里有用海馬煲湯來補腎的方子。當然,如果懷疑自己腎虛,還需要專家的最后確診方能開始藥補,這是最為保險的辦法了。
食譜
海參粥:水發海參(切碎)50克,粳米100克,同煮成粥,加少許蔥姜食鹽調味。有補腎益精,滋陰補血的作用,適用于腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。
枸杞豬腰粥:枸杞子10克,豬腎一個(去內膜,切碎),粳米100克,蔥姜食鹽少許,同煮成粥。有益腎陰補腎陽、固精強腰的作用,適用于腎虛勞損,陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等,本方是腎虛食療房中比較經典的一方。 肉蓯蓉10克,羊腰一個(去內膜,切碎),粳米100克,同煮成粥。有補腎助陽、益精通便的作用,適用于中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等,本方是腎 虛食療房中比較經典的一方。
鹿角膠粥:鹿角膠6克,粳米100克,將粳米煮成粥后,將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解,加白糖適量。有補腎陽、益精血的作用,適用于腎 陽不足,精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺 精 陽 痿等。
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