干煸苦瓜簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
干煸苦瓜是一道很家常的菜，苦瓜有清熱解毒，清暑清熱的作用，尤其適合火大的人和夏天酷熱時(shí)食用。而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的干煸苦瓜做法，歡迎閱讀!
制作干煸苦瓜的食材
干煸苦瓜簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄，不然沒(méi)有口感); 苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水，初步成熟(個(gè)人認(rèn)為微波爐既快又能減少水分，我的第一選擇)
3.放大鍋中，鍋一定要燒熱，大火快速翻炒，直至表面微微焦黃即可(火不能小了，不然表面沒(méi)有漂亮的虎皮色里面水分已經(jīng)喪失殆盡，還是要保持一些水分)
4.熱鍋涼油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段
5.這時(shí)候下入蔥花和蒜片(不能和辣椒，豆豉一起下，不然蔥花糊了豆豉沒(méi)出來(lái)香味)
6.這是下入青椒絲快速翻炒，沿鍋邊烹入一大勺料酒。(這時(shí)候可以看到鍋氣，煙霧繚繞的，所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油)
7.翻炒到青椒微微變軟后倒入苦瓜，烹入適量生抽提味
8.大火翻炒，之后加入鹽和雞精適量，白糖一小勺(可以去除一定的苦味)，出鍋撒少許胡椒粉(去苦增香)
苦瓜泡水喝的好處
1.苦瓜含苦瓜多肽類物質(zhì)(每百克苦瓜含多肽類物質(zhì)25mg)、多肽類物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。因而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長(zhǎng)期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對(duì)血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。
2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來(lái)治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
苦瓜泡水入口先微苦而后微甘，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)常飲用不僅可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)，而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。
苦瓜汁能不能減肥
苦瓜汁能減肥。 苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有減肥瘦身的作用，被譽(yù)為“脂肪殺手”，食用苦瓜汁能減少體內(nèi)的脂肪和糖分，因此，有一定的減肥作用。
苦瓜汁很苦，很多胃腸不好的朋友在飲用苦瓜汁后可能會(huì)出現(xiàn)反胃嘔吐的現(xiàn)象，在苦瓜榨汁時(shí)適當(dāng)?shù)奶砑荧J猴桃，番茄等蔬菜水果，可緩解苦瓜的苦味，改善口感，榨汁后不僅僅需要食用苦瓜汁，苦瓜的渣也需吃掉，膳食纖維對(duì)減肥也有效果。
猜你感興趣：
干煸苦瓜簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
