豆豉牛肉醬的做法大全美味可口
萬(wàn)能的牛肉醬，可以和一切主食搭配，一碗飯就輕松解決;吃饅頭的時(shí)候，加點(diǎn)牛肉醬，饅頭也可以變得美味可口，豆豉牛肉醬怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.冷凍后的牛肉切成粒，用冷水泡，是為了去掉肉中血水。
2.冷水泡過(guò)的牛肉粒瀝水，用廚房紙巾擦干備用
3.朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右，然后用清水沖幾遍，改刀。我只是切成小圓圈
4.花生米用烤箱烤熟(200度10分鐘即可)，搓碎去皮
5.材料開會(huì)
6.材料開會(huì)
7.香菇提前炒軟備用。菜籽油燒開炒牛肉粒。肉粒軟硬自己掌握。
8.倒入黃酒1勺。買的是農(nóng)民自榨菜籽油，怎么會(huì)有沫沫咩
9.香菇炒好備用
10.加入蒜、姜末，辣椒接著炒
11.炒到聞到辣味了
12.倒入切碎的豆豉，甜面醬，香油，冰糖粉繼續(xù)炒
13.炒鍋用不粘鍋，就不用擔(dān)心粘底
14.炒15分鐘，加入純凈水，繼續(xù)炒
15.水分漸漸少了
16.大約30分鐘左右時(shí)，加入花生碎和芝麻
17.繼續(xù)翻炒一會(huì)，停火裝瓶
18.豆豉發(fā)黑，所以成品看著顏色就深
19.容器事先要用開水燙過(guò)消毒殺菌
20.得到了1650克的成品，送人一部分，自己留一部分
21.拌面條，拌米飯，你喜歡怎樣吃都可以。取時(shí)不要帶進(jìn)去水和油。因?yàn)橛椭啵Ｙ|(zhì)期兩周沒問(wèn)題
22.絕對(duì)秒殺一切神馬這個(gè)那個(gè)醬～～
小貼士
每次做牛肉醬前期的準(zhǔn)備工作時(shí)間都挺長(zhǎng)的，牛腿肉買回來(lái)后，入冰箱冷凍，一是好切粒，二是可以殺死一部分細(xì)菌。切好后牛肉粒要放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)左右，是為了去掉肉中的血水，中間要換兩次水。香菇事先炒軟備用，花生米先烤好搓碎去皮。朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右，用清水再?zèng)_幾遍。
牛肉粒如果喜歡吃軟的，炒熟即可，如果喜歡吃硬的，時(shí)間就長(zhǎng)些，我喜歡吃硬一些的，咬起來(lái)有嚼頭。
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