西紅柿炒茄子的做法好吃又營養

　　茄子和西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。以下是學習啦小編推薦的西紅柿炒茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作西紅柿炒茄子的食材

　　制作西紅柿炒茄子的步驟

　　1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒;

　　2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子;

　　3.小火慢慢的翻炒至軟身;

　　4.倒下青蒜粒;

　　5.倒下西紅柿;

　　6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁;

　　7.淋入醬油、倒下熱開水炒均;

　　8.蓋上蓋子燜煮2分鐘;

　　9.開蓋，炒幾下即可出鍋。

　　吃西紅柿注意事項

　　1、有些人不宜生吃西紅柿

　　西紅柿是可以生吃的，但是并不是所有人都可以生吃西紅柿，西紅柿里含有的可溶性收斂性成分與我們的胃酸會產生反應，形成不能溶解的塊狀物，有些人生吃西紅柿就會出現肚子疼痛、腸胃脹滿的情況，因此，如果你生吃西紅柿會出現這些不適的話就不要生吃西紅柿，另外，脾胃虛寒、經期女性也不能生吃西紅柿。

　　2、未成熟的不能吃

　　雖然說西紅柿可以生吃，但是生吃的話一定要選擇熟透的西紅柿，因為如果是未熟的西紅柿，它含有一種叫番茄堿的有毒物質，攝入過多這種物質，會導致人體疲乏無力，并且會有惡心想吐等相關的中毒癥狀。

　　3、不要和黃瓜一起吃

　　西紅柿和黃瓜都是生活中常見的食物，我們經常會一起買，這兩種食物都有很高的營養價值的，但是，它們不能一起食用。因為黃瓜會破壞西紅柿的維生素C

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