冬瓜綠豆老鴨湯如何做_冬瓜綠豆老鴨湯怎么制作

　　夏季氣候炎熱多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。冬瓜綠豆老鴨湯可以讓人有很好的食欲。下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜綠豆老鴨湯的資料，供您參考。

　　冬瓜綠豆老鴨湯的食材準備

　　冬瓜綠豆老鴨湯的做法步驟

　　1.首先將帶皮冬瓜切塊、蔥白切段、姜切片。

　　2.鴨子砍去鴨脖，去除表皮，再砍成塊，接著去鴨臊、脊柱骨，剩下的砍成塊。

　　3.鍋中倒入小半鍋熱水，水開時，下入鴨肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

　　4.在湯鍋中倒入半鍋清水，倒入鴨肉、洗凈的綠豆、薏米、八角，加入姜片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮一個小時。

　　5.將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，加一勺半鹽，撒上胡椒粉提味，拌勻，就可以享用了!

　　食用冬瓜要注意事項

　　1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。

　　3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃，因為胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。

　　4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時候連皮一起效果更好。

　　5、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。